□韩晓玲

　　彩云之南是懂鲜花的，百花皆可与美食相配，只一款久负盛名的鲜花饼，使我这个刚踏上大理土地的人，味蕾就得到了拥抱般的浸润。而偶遇松花糕，是我来云南前不曾想到的。

　　记得第一次采摘松花是在苏州灵白线的山上，而再吃松花糕却是在腾冲和顺古镇。已是过年时节，在路边小摊上却撞见了松花糕，翠绿的叶子剪成四方形状，托着浅黄色的松花糕，表面还有点点白色芝麻，底层是红豆沙，煞是可爱。咬一口，清甜香气弥散开来，瞬间被江南的春色裹挟。

　　“百花生日是良辰，未到花朝一半春。万紫千红披锦绣，尚劳点缀贺花神。”清人蔡云这首《咏花朝》是旧时江南民间庆贺百花生日风俗盛况的写照。最早关于花朝节的记载，可能要追溯到春秋的《陶朱公书》中。唐朝时，每年农历二月十五，有“赏百花，吃花糕，行花令，拜花神”的习俗。作为江南春色下的松花糕，是否可以在云南松花糕的基础上有所创新呢？于是我突发奇想，采集了江南的松花，按照云南的方式，自制一次松花米糕。

　　没有模具，只能就地取材，原本用来做蛋糕的花状模具应该可以派上用场。将粘米粉和糯米粉按照一定比例混合，加入少许糖粉，再分三次加入适量水，搅拌均匀，慢慢过筛，使其成为比较细腻的米粉，再轻轻平铺在花状模具里。接着铺上少许豆沙，表面撒上一层米粉，将其均匀划分成花蕊和五个花瓣，入蒸箱蒸制半小时左右。等冷却后，在其表面用筛子均匀筛上一层松花，生与熟相互碰撞的松花米糕就制作完成了。表面再放一些炒熟的白芝麻，还可以撒上一点秋天制作的干桂花作为点缀，起到提香的作用。

　　传说朱元璋品尝松花糕后特别喜欢，并赐名“黄金糕”。他品尝的松花糕应该是条状的，内里是豆沙馅，最外层裹上一层松花粉，用刀均分切块而成。《隋唐佳话录》记载，武则天会在百花节令宫女采集百花，和米捣碎，蒸成百花糕分赐臣下，其中，她尤爱松花糕。不知她所爱的松花糕是哪一款呢？

　　无论什么形状的松花糕，承载的都是沉下心，花心思、花时间，精心做美食的悠然心境。在大自然的馈赠中，融入劳动者的巧思。一口咬下去，满嘴香糯松软，这是春天的味道。