□金心

　　每到清明这个慎终追远的日子，“荣儿馍，刺蓟面与青团”这三味风格迥异的美食，就随着味蕾储藏的记忆“联袂”而来，像在舌尖奏响了三种不同的曲调，袅袅音符里，一幕幕往昔过清明的场景缓缓浮现于眼前……

　　时光的那头，母亲总像雕琢工艺品般，十八般工具全使上，把一个个面团揉搓扭捏，在滴溜溜圆的白馒头里裹上鸡蛋，馍顶盘一条小蛇。我询问缘由，母亲便把从祖辈那里听来的“介子推割肉啖君，晋文公纵火逼山”的寒食节典故说与我听。真是“四海同寒食，千秋为一人”。相传介子推被烧死的那棵柳树上还盘着一条蛇。家乡人将极具灵性的蛇称为“小龙”，方言将龙读做rong（荣），所以清明祭祖必蒸的上坟馍，便叫荣儿馍。而位居笼屉当中的大馍，则叫“老窝”，母亲会精心用黑、白两色面，做一个撒入椒叶葱盐的油芯包裹其中，给馍上盘一条大蛇，四周小蛇缠绕，再嵌几粒红枣。儿时听四爷爷说，上坟供大馍，是希望祖先护佑后代兴旺顺遂，儿孙满堂。

　　当年与我们同住一个家属院的郝姨是陕西东府一带人，每到清明，郝姨就邀母亲一起挎篮执铲，去厂外田畈塄坎，采摘鲜嫩的刺蓟尖。淘洗干净焯水煮烂，与面粉揉在一起，那醒好的面团光滑碧绿，望之秀色可人。用擀面杖三抻四推，就擀成了一块薄如锦缎的绿面片。郝姨最擅长刀剺面，“呲溜”一刀刀剺下去，撩起抖擞，宛若“万条垂下绿丝绦”。下到锅里，绿丝翻滚，盛盘凉拌，绿莹莹清新养眼。挑箸翻搅间，麦香挟着野蔬香，入口劲道滑溜，极为鲜美。郝姨说这是她家乡清明祭祖必做的面，上坟路上，乡邻们肩扛铁锨，拿着白酒、黄表纸，将刺蓟面摆放于方盘中，用红绸布包裹着系好拎起，那份肃穆庄严满含对祖宗的敬畏之情。

　　二十多年前从家乡西北来到太仓，方知这里清明所食是盈亮如玉的青团。每年清明，邻居阿青都会送我几枚她亲手制作的青团，她这手艺传承于她的巧厨娘姆妈。有次特邀我当场“观摩”：只见她将艾草嫩叶洗净焯水，其制作过程正如清代袁枚在《随园食单》中所说：“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。”那雪白的糯米粉与绿菜汁的完美融合，让我倏然间想起作家刘学刚的一番描述：“那可是白面书生遇见青衣女子，洁净晴朗。”阿青将蒸好的团子摆放于白骨瓷盘中，美如珠宝，泛着光泽。夹起一枚草莓味的轻咬一口，米香草香挟着果香，甜而不腻、韧绵糯滑。

　　清明正是一年中惠风和畅，草木与庄稼蓬勃生长之时。生命无根不旺，每到清明祭祖踏青之时，用最富生命之色的“青”，加上从古至今遗留的风俗，于是，这清明美食便被赋予了文化内涵。每一味祭祀食物里，都仿佛有一条看不见的纽带，让我们与先祖的血脉紧密相连，也让一种庄严神圣的仪式代代相传。