□本报见习记者 刘晓凤 文/图

　　“料峭寒犹薄，阴云带晚烟。雨催惊蛰候，风作勒花开。”时序已过惊蛰，春的气息愈加浓郁，田地里菜蔬也渐渐丰富了起来。嫩嫩的小芹菜、连绵如云的草头、贴地而生的荠菜……每一样都深受太仓人喜爱。然而，最鲜嫩清甜的那一口永远是刚采摘回来的菜薹。简单清炒后，嫩中带着一丝甜，味道尤为美味。

　　菜薹不是什么名贵的菜，初春时节的菜场上，因为廉价易得，它并不起眼，难以和香椿等贵价菜比肩。就是这种亲民的小菜，却极为讲究时令，早一点或晚一点都不行。它的烹饪方式也极为简单，清炒即可留住最本质的味道：将地里刚采摘回来的菜薹摘成小段，用清水洗净，沥干水分，大蒜切片备用。起锅热油，放入蒜片爆香，把菜薹倒入锅内大火爆炒，等菜薹变色后加入少许盐和糖调味即可出锅。

　　柔、嫩、甜，是菜薹最大的特点。在地里经过了一冬的蛰伏，它将甜蜜深藏心底，等待着人们去发现、去品味。