□本报记者 王志伟

　　让人垂涎欲滴的麻辣小龙虾、美味诱人的纯动物奶油蛋糕、齿颊留香的各式卤味……近年来，随着电商的发展壮大，各色美食在网上购物平台热卖，其中个人自制的食品更是在微信“朋友圈”里持续走俏。

　　朋友圈里种类繁多的自制食品，满足了吃货们的口腹之欲，但是这些自制食品真的像卖家说的那样，纯手工、零添加吗？有没有什么保障？如果出了问题又该如何维权呢？……近日，记者对此进行了走访调查。

　　■朋友圈美食，成消费新“食”尚

　　很多市民打开朋友圈，经常会刷到各类自制食品。一组组色彩诱人的美食图片再配上卖家的刷屏“吆喝”，可以说俘获了一众吃货的心。

　　“工作忙不想做饭，通过微信订餐，能送货上门，新鲜制作用料足，坐在家中也能享受热腾腾的美食。”市民陆小姐由于经常加班的缘故，独居的她一天三顿饭基本都靠外卖。吃腻了外卖店的大众餐，朋友圈里一些“私房”美食成为了她的最爱。

　　“要么是朋友，要么是朋友的朋友，一般知根知底，应该可以放心购买。”市民李女士经常在朋友圈购买自制食品，她表示朋友圈里大都是熟人，比较放心，而且大多预订后当天就能配送上门，再加上卖家现做现卖、用料纯天然，她对此很满意。

　　在采访中记者了解到，很多人选择在朋友圈下单美食，不仅是因为方便、快捷、花样多，而且可以对成品、原料提诸多要求，挑三拣四也没问题，称得上是私人订制，这种感受是去实体店买不来的。

　　■食品安全问题，让人有担忧

　　如今，在朋友圈选购美食已俨然成为一种消费“新食尚”。不过，在采访中记者发现，虽然很多卖家都宣称自家的食品“纯手工”“无添加剂”“健康安全”，但是否能放心食用，仍然是不少消费者心头的顾虑。

　　“之前在朋友圈买了几斤自制的香肠，没想到到手之后，味道太咸不说，有几根还出现了发霉情况，之后的沟通退款也很不顺利。”“到底用的什么食材、在什么样的环境下制作、卫不卫生，这些都看不到。”“之前买过一次卤牛肉，味道很赞，后来又买了两次，味道完全不一样，怀疑根本不是一个人做的。”……记者随机采访了一些在朋友圈购买过自制食品的市民，其中有过不太美好经历的人不少。

　　对此，一位业内人士表示，除了部分实体店家以朋友圈作为营销手段外，朋友圈自制食品的卖家大多没有实体店，也没有办理餐饮服务许可证、健康证等，一般都是在自家厨房或者租借的房子内加工制作。从原料采购到加工制作、再到储藏运输，都没有食品安全监管，一旦在某个环节出现了问题，很难确保食品安全。另外，朋友圈中的交易监管难度大，买卖双方基本属于私下交易，有时连卖家姓名、住在何处都不知道，消费者如何维权面临很大问题。

　　■转型实体店，寻发展新路

　　市民顾小姐平日里热爱制作各种烘焙，杯子蛋糕、动物小饼干、蛋挞等，做好之后拍照上传朋友圈。她表示：“一开始只在朋友圈里分享，给家人吃或是送给朋友品尝，后来越来越多人表示喜欢，就有了在朋友圈里出售的打算。”有空的时候，顾小姐还经常发布一些制作流程的现场照片以及原料采购图，靠信任来建立买卖关系。短时间内，就有了稳定的顾客群，生意也越来越好。

　　记者在采访中了解到，不少朋友圈的卖家跟顾小姐一样，是由个人兴趣爱好发展而来的，主要把自制食品卖给熟人和回头客。不过，让很多市民吐槽的是，在朋友圈，似乎只要会点手艺，有一部手机就能做生意，分分钟开启销售模式，自制食品的售卖门槛太低了。朋友圈卖家的良莠不齐，也让人心有担忧。

　　对此，一些卖家也坦言，在朋友圈售卖自制美食，靠的多是信任和口口相传，缺的是资质。随时可能因为一些外在的因素，比如平台限制或是被人举报查处而垮掉。值得一提的是，一些真正有心创业的卖家已经开始行动，他们靠朋友圈售卖自制食品起步，积累了一定客源后，转型升级为实体店。去年底在市区开了实体餐饮店的李女士告诉记者，一方面她可以更好地招揽顾客、稳定客源，另一方面主动接受监管，也能让顾客吃得更放心。