□本报见习记者 王静微 文/图 

　　当北方在冬至这一天，集体为“饺子狂欢”的时候，苏州的街巷上，悄然排起了买冬酿酒的长队。和苏州很多美食一样，冬酿酒也是时鲜货，每年冬至前上市，只卖两周，到冬至当天截止。冬酿酒由米酒与桂花一同酿制而成，口味甘甜、色泽金黄，咪上一口，隐隐有桂花的幽香。

　　冬酿酒制作过程也不算复杂。糯米提前用冷水浸泡8小时以上，判断糯米是否浸泡好，用手揉捏下，能捏碎成粉表示浸泡好了。用一个容器沥干水分。糯米浸泡好后上蒸锅，用筷子戳几个小洞，蒸30分钟，不宜太烂，否则会影响米酒的口感。把蒸好的糯米放进一个大的无水盆中，用纯净水把糯米搅拌均匀，不让它粘住。糯米放凉后，放入酒曲搅拌均匀，等待水分全部晾干。晾干水分后，将糯米饭放入酒缸，尽量压紧，中间留个洞，等着日后酒渗出来。用塑料袋封紧，酒缸用盖子盖紧，等待发酵。

　　冬酿酒虽然有个酒字，但酒精度只有2~4度，翠黄剔透的酒中，点缀着几朵桂花瓣，一口喝下去，丝丝香甜，让人情不自禁沉醉其中。