红酒一直给人一种高雅有格调的印象，品红酒更是一种充满感官协调的享受，须眼到、鼻到再口到，才能相得益彰。

　　品红酒的五个基本步骤：颜色、摇晃、闻酒、品尝、回味。品红酒的第一步，是看红酒的色泽。想要看清红酒的颜色，最好要有一个白色背景，比如桌布、墙壁。把红酒倒入透明酒杯中，握住杯脚和杯底，将酒杯倾斜四十五度，观察酒的颜色。红酒色泽应明亮，颜色晦暗的非好酒。在光线充足的情况下，观察红酒的颜色就能判断出它的酿造年份。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点“岁数”了，如果微微呈棕色，那就有可能是一瓶陈年佳酿。

　　把酒杯放在桌面上，握住杯脚轻轻摇晃酒杯几秒，使酒与空气中的氧气结合，释放出香味，再将鼻子凑近酒杯，轻闻几下，看是否喜欢这种味道。品红酒最好用红酒杯，因为红酒杯的杯身较阔，可以有更多空间看清楚红酒的酒质和颜色；杯身至杯口边缘逐渐收窄，可以保留杯中的酒香。缓缓将杯中的酒摇醒，不要用手去拿杯身，否则会因为手的温度影响到酒温。

　　接着就是品尝美酒了。饮一口酒，让酒均匀布满整个口腔，先不要吞下去，让口腔里的每一处味蕾都感受到汁液的味道，让红酒在口中绽放，最后再慢慢咽下，好酒的甜味多能在齿颊留香数十秒。

　　需要注意的是，酒温在18至21摄氏度之间，红酒口感最佳，在这温度下，各种年份的红酒都处于最佳品尝状态。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性更为显著，因而味道较涩。