□本报记者 王硕 张瑜 文/图

　　为响应我市关于疫情防控的相关要求，全市餐饮单位暂停堂食服务。3月16日，记者走访我市多家餐饮店铺，看到不少店铺门口张贴了“暂停堂食”的告示。

　　“我们接到通知后就立刻响应，进行了服务调整。”六渡口食集店是一家位于市民公园内的本土美食店铺，也是我市传统餐饮企业陆渡宾馆新打造的特色餐饮品牌。企业副总经理刘美珍告诉记者，店铺第一时间暂停了堂食服务，并通过美团平台开通了外卖服务。此外，顾客也可以通过店铺的微信公众号下单，再到店自提，既方便又节省时间。

　　六渡口食集店自去年底开业以来，取得了不错的营业成绩。“这也是我们传统餐饮企业的一次新探索，开发出更适合年轻人群体的餐饮。”刘美珍表示，餐饮业跨进新时代，面向的客户群体在不断变化，他们也一直在摸索。此次暂停堂食，也给了他们一个思考的机会。接下来，他们将开发更丰富的适合线上的产品，让美食即使不是堂食，也能呈现出最好的色香味状态。

　　在本素酸菜鱼五洋广场店，不少员工正在打包外卖订单。“现在每天外卖达到70多单，比平常多了不少，很多老顾客通过微信、电话预约外卖。”店铺领班王盼盼告诉记者，该店在做好外卖经营的同时，也积极落实好各项防疫举措，员工每天轮岗上班，外卖通过第三方配送，确保本店员工尽可能与其他人员减少接触。与本素酸菜鱼不同，位于南园路上的聚新春面店推出了盒饭经营模式。店铺负责人沈立告诉记者，店铺是今年年初刚开业的，主打各种面食。暂停堂食之后，他们发现，面食通过外卖或打包方式会极大的影响口感。一次偶然的机会，他了解到社区防疫人员的订餐需求。于是，该店迅速调整经营模式，推出了饭菜为主的盒饭配送业务，目前来看反馈还不错。

　　星级酒店也在积极调整。记者从玛丽蒂姆花园酒店了解到，暂停堂食的通知发布之后，他们第一时间通过各种直销平台推出外卖菜品。个大饱满的鲜肉大包、应季鲜美的刀鱼馄饨、软糯可口的青团、独到秘制的熏鱼……这些出自星级酒店的美食，如今动动手指就能品尝。据酒店负责人毛经理介绍，酒店选取特色化、大众化的菜品、点心等数十种类，还可定制各种套餐，让消费者以较低的价格品尝到星级大厨烹制的菜肴。“接下来，我们还会不断推出应季、时令菜品，满足市场需求。”毛经理表示。

　　堂食按下“暂停键”，外卖更加流行了。记者从太仓饿了么平台了解到，全市每天有450多名饿了么骑手奔忙在各条街道上。平台沈经理告诉记者，接下来几天，我市外卖订单数量预计会明显上升。目前，饿了么正着力做好防疫工作，骑手取消早会避免聚集，实行每日核酸检测，工作期间全程佩戴口罩，以最佳状态迎接订单高峰。