□胡  骏

　　南瓜最大的优点是极其容易种植。阳春三月，在房前屋后、河岸、墙脚下，挖出一个脚盆大的坑，下足基肥，播下种子，只要十来天，就可以冒出一棵棵绿色的生命，南瓜藤蔓长，叶子阔，满地乱爬，搭起棚子，房前屋后种的南瓜就会爬上屋面，待到秋天，屋面上结满金黄色的南瓜与朝阳相映，实是农家的一道美丽风景线。我们社会服务福利中心，每年利用墙边、河边的边角空田播种许多南瓜种子，到秋收时，收获许许多多南瓜，烧南瓜粥、做南瓜饼等，并分发给老人，大家吃得非常开心，又节省了粮食。

　　回忆小时候，我家房前屋后也种了许多南瓜。南瓜初结时，脆薄的皮很嫩，用指甲轻轻一掐就有一个小印，且有汁液渗出来，又迅速凝成一颗晶莹透明的圆珠。慢慢长大的南瓜，皮就逐渐坚厚。南瓜成熟后采摘下来，可以蒸着吃，煮着吃，炒着吃，熬南瓜粥，或做南瓜饼。其中，最让我念念不忘的数母亲给我们做的南瓜饼。先挑一个好的南瓜，洗净去皮切成小块，再放到大锅的笼屉里蒸熟，晾干，压成南瓜泥，渗和到糯米粉里，揉成面团，再揪成一个一个小面团，压扁，放到油锅里，用小火翻来覆去地煎，把南瓜饼的两面都煎成金黄色。油锅里嘁嘁嚓嚓，犹如在轻声唱和，诱得我在一旁等吃，直流口水和傻笑。终于可以吃南瓜饼了，虽被烫得龇牙咧嘴，但我仍然不舍不弃，咬下香腻的一大块，在舌头上打了个滚，便吱溜一声顺着喉咙滑着肚子里，啥味也没吃出来！

　　据《本草纲目》记载，南瓜有很高的医药价值，可以补中益气。南瓜又含大量果胶，能降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化。南瓜汁能加快肾结石和膀胱结石的溶解作用。南瓜甜分足，水分少，所以制作的南瓜饼、南瓜粥可口且耐饥。

　　南瓜一物多用，亦粮，亦蔬，亦药。南瓜是我一生的钟爱！