第08:市场·消费
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~~~很多太仓人的清晨,都是从一碗面开始的。太仓好吃的面条不少, 本周给大家推荐太仓南郊那一碗碗令人念念不忘的面条,相信总有一碗能够俘虏你的胃。
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2021年03月25日 星期四 出版
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南郊人气面馆大扫描
很多太仓人的清晨,都是从一碗面开始的。太仓好吃的面条不少, 本周给大家推荐太仓南郊那一碗碗令人念念不忘的面条,相信总有一碗能够俘虏你的胃。

  

  

  

  

  ◆南园面馆

  

  

  南园面馆,相信很多人慕名已久。如今其在南郊开了两家店,相隔差不多100米。

  每次去店里,店老板总是笑眯眯的,一团和气。店里的汤有红汤和黄汤两种,面条软硬适中,浇头有十来种。油炸大排好吃,面衣薄脆,肉嫩;红烧牛肉面,肉块大,牛肉酥软入味。顺滑的面条被香浓的汤汁包裹着,加上牛肉的香味,吸溜吸溜吃得根本停不下来!

  这是一家家门口常见的面馆,很多人一吃就是好些年。

  ◆阿蒋面馆

  阿蒋面馆开的时间不长,算是南郊面馆界的后起之秀。

  红汤底有滋有味,面条软硬适中,配上店家自制的辣椒油,味道恰到好处。浇头很丰富,别的地方不大见的鱼头、鱼尾,猪头肉、三鲜,在这里都能看到。免费小菜有私房现炒咸菜、香菜、大蒜叶、蒜泥。另外,桌上单配的酱油,是灵魂。

  有时候生意好,排队是常有的。也难怪附近的外卖小哥经常过来报到。

  ◆老好面馆

  这家面馆开了六七年,环境一般,生意却很不错,一碗面便宜又扎实,浇头和面条都花了心思。

  汤头有红汤、牛肉汤,面是细面,口感顺滑又有嚼劲。梅干菜焖肉面、酸菜鱼块面、红烧牛肉面……点上一碗炸猪排面,面拖大排巴掌大,金光灿灿,趁热吃酥酥脆脆,一碗面吸溜吸溜吃完刚好。

  如果你早上来这边吃面,经常会看到几个慢悠悠吃面,咪一口老酒和弟兄聊天的老阿爹。  

  ◆三生面馆

  朴素平淡的面馆,店堂不大,三五张小桌。

  汤头有咖喱汤、红汤,浇头不少,细数之下有20多种,鳝丝、虾仁、腰花、猪肝、猪头膏、拆骨肉、白斩鸡……店里炒浇面都是现炒,鳝丝面算是特色。

  点了一碗鳝丝猪肝面,没过两三分钟,就热气腾腾上桌了。

  鳝丝、猪肝的量很足,猪肝嫩度刚好,鳝丝肉质细嫩,浓油赤酱,面条口感也很劲道。趁热淋上少许香醋,快速挑匀,据说是常客们的经典吃法。

  ◆和兴面馆南郊店 

  在南郊开店时间不长,慕名前来的食客却蛮多,可见这家面馆的独到之处。

  特色肥肠面、枫桥焖肉面、爆炒猪肝面、香脆大排面……浇头品种丰富,光听名字就让人垂涎三尺,让人易犯选择困难症。店里的面汤浓郁,面条又很筋道,蒜泥、咸菜、香菜、大蒜叶等配料也很齐全。如果你好吃肉,来上一碗“枫桥焖肉面”抵消早晨空腹的辛苦,绝对是个好选择。

  ◆老王私房牛肉面

  在太仓吃牛肉面,不得不提老王私房牛肉面。

  开了6年左右时间,从最早的牛肉面、牛杂面、牛筋面,到如今只做牛排面,虽然价格不菲,35元一碗,但依旧吸引了一批食客相随。

  香气馥郁的牛肋排上桌,流畅的线条看着就赏心悦目。牛肋排肥瘦相间,用料很实在,一眼就可以看到很多肉。咬上一口,细嫩多汁,让你体会到大口吃肉、大口吃面的快感。值得一提的是,店里的汤底是精选牛骨头熬制一整晚而成,不添加鸡精、味精,尝起来十分鲜美。

  ◆义盛长面馆

  在常熟,有一个江湖,叫“炒浇面”。“义盛长面馆”据说就是其中一大“门派”。义盛长面馆南郊店开了有1年多,特色炒浇面吸引了不少爱面的食客。

  店里的汤分红汤和白汤,是用鸡骨、 黑鱼骨、鸭骨、鳝丝、肉皮等多种食材长时间熬制而成,红汤是用糖色炒制而成。面条也是几经挑选,从市区进货的。

  浇头多达三十多种,可单浇可多浇,按照自己喜欢的口味点即可。如果你需要让面和浇头分开,一句“过桥”,老板就会另用碟子盛上来。

  ◆忠记面馆

  给人感觉很本土的一家面馆,黄底红字的招牌很惹眼,远远就看到它。

  汤是红汤,面是细面,浇头不多,但胜在入味。来上一碗油炸大排面,大排没有很厚的面衣,香、脆、薄、不油,味道真不错。面条劲道且弹口,配料爽口不油腻,搭配鲜香爽口的汤汁,一大碗下肚,真是神清气爽。店里还提供馄饨,价格也不贵。

  (顺序不分先后)

  

  

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