小时候，青石板巷，日暮时分，总会飘来一阵阵香味，那香味来自家的方向。本期跟着新梅华大酒店大厨一起，让这碗酒香肉带你找回家的味道。

　　首先，准备食材，原料：方肉10斤；调料：冰糖、绵白糖、花雕酒、水、老抽、美极一品醇鲜；辅料：小葱、姜、八角、香叶、桂皮。

　　接下来，就是这道菜的烹饪了，主要分七步。一、热锅，把猪毛烫去。煮沸水，猪肉下锅。二、将猪肉切块，每块70克(5公分大小)。三、净锅，加入葱姜，置入肉块。四、加入香料、老抽、一品鲜煸炒上色。五、加入花雕酒、清水，大火烧开，略煮上色。改中小火后，加入冰糖、盐，慢煮一小时。六、放入绵白糖，继续煮半小时后盖锅，关火焖半小时。七、盘底摆上一张荷叶，出锅装盘，淋上酱汁。

　　乡愁就是味觉上的思念，无论一个人在外闯荡多少年，即使口音变了，但对故乡的美食仍怀无限思念。