□本报记者  苏茜  郑天赐  文/图

　　在我国，要选出值得“为吃而去”的目的地，潮汕绝对上榜。潮汕地区不仅有闻名全国的牛肉火锅、卤鹅，还有许多独具特色的美食。潮汕饮食因精致考究、风味独特而深受食客喜爱。

　　现在，潮汕美味已经火到太仓，那就去逛吃太仓这几家潮汕美食吧！

　　食悦廣冬

　　吃鸡是潮汕美食的一大特色。位于南洋广场的这家鲜切鸡肉火锅不可错过。潮汕美食讲究食补，因此，火锅的汤底颇有讲究，一进门就能看到很多药材包，放在火锅里一起煮，既能提鲜又能养生，一举两得。

　　鸡肉选用清远走地鸡。整只鸡在师傅娴熟的刀工下被拆解成鸡肉、鸡皮，加入芹菜粒提升口感。店员反复叮嘱：“鸡肉只要烫15秒就能吃。”鸡肉烫熟后，入口皮脆、肉嫩，蘸上特制的料汁，鲜美在舌尖上久久萦绕。

　　除了鸡肉，这家店的配菜和小吃也值得一尝。养生菌菇拼盘、中山脆皖鱼、捞汁小海鲜、潮汕炸果肉、红桃粿、水晶虾饺、脆皮乳鸽……简直是广式美食大合集！

　　生月奄

　　生腌是潮汕地区的特色小吃，最早起源于潮汕地区的沿海渔村，当地居民为了保存海鲜的新鲜和美味，使用腌料对其进行腌制，从而形成了生腌这种独特的烹饪方式。

　　先来夸一下生月奄的生腌三文鱼，超绝！三文鱼鱼肉色泽鲜明，脂肪花纹清晰好看。生腌后的三文鱼，吸饱了鲜美的汤汁，鱼肉入口扎实饱满，油脂丰富、口感弹牙，最重要的是吃到最后会回甘，根本停不下来。

　　在潮汕，一切皆可生腌。在食材中加入盐、酱油、蒜蓉、辣椒、香菜等调料浸泡入味，肉白膏红的梭子蟹、皮皮虾，丰腴味美的生蚝，生腌后，皆变成果冻般的口感，难怪被网友称为“潮汕毒药”，确实容易上瘾。

　　如果感觉吃生腌过于寒凉，自助区已经备好了暖呼呼的海鲜粥，太贴心了！

　　方记牛肉·牛腩饭

　　这家店布置得有大排档的烟火气，天花板上的吊扇让人一秒穿越到潮汕。每桌都摆放了汕头白醋、广东老字号鱼露、辣椒酱、沙茶酱等调料，一碗牛肉粿条可以DIY出不同的味道。

　　粿条汤是潮汕人餐桌上常见的主食。粿条的原材料是大米，吃起来有大米的香气。鲜牛肉粿条汤清淡鲜美，一口粿条一口汤，Q弹的粿条滋溜一下滑进嘴里，吃起来感觉很健康。

　　除了粿条汤，牛腩饭也值得推荐。牛肉炖得软烂，入口即化，浓郁的酱汁完全渗透到每一丝肉里，连筋都糯糯的，咬下去胶质感满满。米饭淋上了牛肉的汤汁，粒粒分明且带着肉香，美味至极。

　　还没尝过潮汕美食的小伙伴，可以去试试哟。