□本报记者  苏茜  郑天赐  文/图

　　中国人爱吃面，但绝不是水煮那么简单。对河南人来说，烩面是“中不中”的饭点暗语；对于重庆人来说，不吃一碗小面，一天不算开始；对于台湾人来说，牛肉面是跨越海峡的乡愁……现在，请大家跟着味觉去“旅行”，品尝一下太仓街头的5种代表性面食。

　　台湾牛肉面

　　店名：福仓台湾牛肉面

　　岳阳路上的这家台湾牛肉面馆，已经开了20多年，小小的门店，看着十分朴素。一进屋，卤牛肉的香气扑鼻而来，让人食欲大振。

　　点一碗牛肉面，牛肉Q弹有嚼劲，面条软硬度恰到好处。吃完面再喝汤，汤头红艳诱人，呷一口，能喝出一股药膳味。老板娘说，她在熬汤的时候放了当归，不过味道淡淡的，不会抢了肉的香气。

　　苏式汤面

　　店名：东吴面馆

　　“早起一碗面，精神一整天。”很多太仓人的清晨是从一碗面开始的。作为太仓老牌面馆，东吴面馆已经开了15年，品类丰富，有面、有饭、有馄饨。

　　他家的焖肉面，厚切大肉，肥瘦相间，把焖肉整块浸在热汤里，经过热汤的加持，肥肉入口即化，瘦肉越嚼越香，这可能就是打工人一早的“开机密码”。

　　西北牛肉拉面

　　店名：大胡子西北牛肉拉面

　　每次路过大胡子西北牛肉拉面店，一是震惊于店内经常满座，二是被飘出的香气所吸引，这次终于可以一探究竟。

　　难怪西北的拉面店能开到全国各地，秘密就藏在面条中。拉面比细面有韧劲，又比宽面顺滑。再说肉，干切牛肉散发着独有的香醇，肉质紧实，越嚼越香。如果感觉清淡，可以甩上几滴香喷喷的辣油，瞬间让这一碗拉面呈现出另一番风味。

　　重庆小面

　　店名：重庆面庄

　　万达广场的这家重庆小面店，店面不大，装修也普通，但一走进店内就能闻到浓浓的面香。中午饭点，店里坐满了顾客，不少上班族会来这里解决午饭。

　　点一碗重庆小面，面条筋道有嚼劲，面汤带着微微的辣味。金色小豆子是点睛之笔，酥脆酥脆的，这复合的口感，让人一口接一口停不下来。

　　河南烩面

　　店名：河南烩面

　　最后要推荐的这家河南烩面，开在新毛老街，老板是河南人。店里卖的面条每天现做，所以口感筋道，搭配浸泡在浓郁汤汁中的鲜嫩肉块，每一口都是大大的满足。

　　久闻河南烩面大名，但是第一次品尝，最让人新奇的是，牛肉和海带两种毫不相干的食材搭配在一起，居然相得益彰，衬托出各自的风味。