□本报记者  周西

　　经常喝红酒的人知道，饮用适量红酒可以减脂降压，还能预防心血管疾病，那么红酒除了喝以外，还有什么妙用？

　　据了解，红酒可以用于做美食。红酒有去腥调味的作用，肉类、鱼类、禽类都有腥膻味，红酒中的乙醇可以在烹饪中产生香气和去除腥膻味。在烹饪时加入足量的红酒，可以烹饪出美味的红酒烩牛肉、红酒羊排。

　　红酒和各类饮品一起混搭能产生美妙、独特的味道。比如雪碧兑红酒，使得酒精度降低，甜度增加；红酒中加入各种水果切片、少许烈酒，再冰镇下，就是一款非常不错的红酒饮品。

　　变质的红酒不要扔掉，它是很好的清洁利器。变质红酒中的酒精可以溶解蔬果表面的杂质，而且红酒中的其他成分可以杀死食物中的多种病原体，如沙门氏菌和大肠杆菌。此外，红酒变质后其实和醋差不多，所以它跟醋一样可以用来清洗玻璃。往喷瓶中加入几汤匙红酒，并加入适量的水，然后喷到玻璃上或者镜子上，用报纸擦拭即可。