市酒类流通协会>>>
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本报讯（记者 周西）日前，记者从市酒类流通协会获悉，以“自然兼香·非同凡享”为主题的口子窖兼系列新品上市发布会在我市举行。
多年来，为提升产品品质，突出兼香风味，口子酒业不断延长发酵周期和储存周期，虽然产能受到了限制，成本也大幅增加，但品质和品味显著提升。当天，推出的口子窖“兼10、兼20、兼30”系列新品，是口子窖最新推出的次高端、高端系列产品，代表着口子窖品牌与品质的新高度。
兼系列产品精选原产地优质五谷，严格遵循非遗认证六大核心工艺，经被评为国家工业遗产的百年老窖池长期发酵，历经三步循环长期窖藏，待时光足年后再由国家酿酒大师亲自勾调成型，主体基酒自然储存5年~10年以上，再添加地下陶坛窖藏10年~30年以上的不同风格的调味酒。酒体中酸类、酯类、醇类、醛类等风味因子，经过时光窖藏，重新排列组合，成就了兼系列“三香五味，馥郁幽雅”的高端品味。
安徽口子酒业股份有限公司有关负责人在致辞时介绍，兼系列不仅是口子窖未来发展的有力支撑，也是口子窖走向全国的战略产品。下一步，公司将加速太仓等重点市场布局，不断壮大全国市场规模。
据了解，口子窖所在的濉溪，因水而得名，位于安徽省淮北市，酿酒历史始于春秋，兴于隋唐，距今已有2700余年。作为濉溪酿酒工艺的集大成者，口子酒是新中国成立以来较早拥有正式品牌名称的白酒之一。2010年，口子酒酿造技艺入选安徽省第三批非物质文化遗产名录。