每一口都是江南的

　　□本报记者 郑天赐 文/图 欧阳孙晶 王静微 苏茜/图

　　惊蛰一过，万物复苏，梅花、玉兰、桃花争相盛放在太仓的大街小巷，一个无比明媚的春天展现在人们的眼前。然而最让人期待的，还得是三月里新鲜上市的各种美食，个个“吸”饱了春日的滋润与香甜。不时不食、适食而食，把鲜活的春天装进餐盘里，把娇滴滴的春天吃进肚子里，是太仓人对春最大的仪式感。

　　吃春菜

　　鲜气飘飘的时令菜

　　一走进菜市场，各色春菜占据着绝对的“C位”。马兰头冒出嫩绿的芽儿，挤挤挨挨的样子充满了生机。和香干一起切成末凉拌，加些花生碎和麻油，芬芳的气味萦绕舌尖，嘴再刁的饕客吃了也得说好！

　　早春是草头最嫩的时候，家家户户的餐桌上必有一道美食就是糟油草头，这样做最能尝出草头的鲜嫩和甘甜。蚕豆豆瓣也在这个时节较为鲜嫩，就算顿顿吃也不会觉得腻。

　　香椿更是不必多说，春菜界年年的“顶流”。洗净后用开水焯一下，大火烧锅，椿段裹着蛋液，“呲溜”一下钻入热油，一盘金黄翠绿的香椿鸡蛋上桌，没有一丝肉却赛过肉香，足以勾醒“休眠”一冬的馋虫。

　　品春味

　　一口就能解“春馋”

　　“清明螺，赛肥鹅”。春天的餐桌上，螺蛳可能是为数不多可以比肩野菜的紧俏货。一碗浓油赤酱的酱爆螺蛳，是餐桌上不可或缺的一道时令菜。当季最鲜嫩的春笋配上鲜肉炖煮一锅，笋既能吸油又能吊出鲜味儿，咸鲜交融，甚是美味。

　　下了自家的饭桌，太仓的大街小巷还有不少春季小吃上市，比如说酒酿饼。春天万物萌生，仿佛给了酒酿特殊的“魔力”，而乍暖还寒的气候，也是不可复制的天然条件，酒酿饼口感清甜、酒香浓郁的秘密深藏于此。

　　新鲜草头做成的草头饼，一口就能解“春馋”。金黄酥脆的外皮，草头的清新混合着面粉经油炸后的香气，伴着黏糯的口感，只吃一个怎么够，还得再来一个。

　　满身光泽且诱人的青团，是南方清明前后的限定美食。一口下去，春气荡漾，整个人都清新了，就问你馋不馋？

　　将春意与春光细细咀嚼，入舌入喉再回肠，劝君抓紧品味舌尖上的春色，才不负这人间好时节。