□本报见习记者 刘晓凤 文/图

　　“微风摇庭树，细雪下帘隙。萦空如雾转，凝阶似花积。”温暖的秋日渐渐远去，北风夹带着细雪飘飘摇摇。时序已过小雪，温度骤降后，地里诸多蔬菜也到了收获的时候。每到这个时节，人们开始忙着腌制各类菜蔬，萝卜、青菜、雪里蕻……雪里蕻制成的咸菜又称雪菜，是老太仓人冬日餐桌上的家常美味。

　　腌制得当的雪菜咸中带一点酸味，非常爽口。雪里蕻冬笋炒肉丝就是一道深受太仓人喜爱的开胃小菜。这道菜做法简单：雪菜放在清水里浸一会儿，清洗后切成粒，冬笋切丝后焯水，猪肉切丝后用盐、料酒和干淀粉抓匀放置。锅热后倒入油，放入猪肉丝炒至变色盛出，随后煸炒笋丝、雪菜，起锅前加入适量白糖，倒入猪肉丝翻炒均匀即可。

　　初冬时节，炒上一盆雪里蕻冬笋肉丝，酸脆爽口，咸香扑鼻，留住了老太仓人初冬里记忆中的一丝暖暖的味道。