□本报见习记者  董沁妍 文/图

　　“清风无力屠得热”，一进入6月，天便热透了，再也感觉不到一丝凉意，连胃口也差了许多。往日里能勾起无数馋虫的美食失去了诱惑力，取而代之成为心头好的，是各类清爽利落的凉拌美食，而在诸多的凉拌美食中，凉拌馄饨可谓是实力担当。

　　凉拌馄饨的馅也可随着季节来。这个季节，太仓人就爱将时鲜毛豆切细了，和着猪肉包进馄饨里，鲜到眉毛都掉了。毛豆肉馅馄饨包好，就准备配料：盐、酱油、香菜、花生碎、花生酱、麻油。将馄饨下锅煮熟后捞起，过一下冷开水，沥去多余的水分，加少量麻油翻拌均匀，避免粘在一起，放置一旁直至凉透。实在着急的话，就用风扇使馄饨快速变凉。吃之前加盐、酱油、香菜、花生碎、花生酱，还可根据自己的口味加辣酱，翻拌均匀，一份凉拌馄饨就上桌啦！

　　不含一丝热气的拌馄饨，点缀一小撮香菜，看着便令人胃口大开。浓郁的花生酱、提鲜的酱油……各种味道在口中交织，一碗根本不够吃！