□本报见习记者  董沁妍 文/图

　　“竹林遭冻曾枯死，春笋连年再发生。”立春之后，便是无尽的春雨，迷迷蒙蒙间，一根根春笋破土而出，探出了尖尖的脑袋，一夜春风一夜长。春笋，口感和味道为笋中最佳，趁着现在，深一脚浅一脚地从泥泞田中挖出几根，回家就端上餐桌，品品可口的美味，品品春日的气息。

　　雪笋汤，最是家常不过的一道菜，制作极为简便。首先备好食材：雪里蕻（咸菜）和春笋。雪里蕻切碎后汆水，捞出备用。春笋剥壳切片，洗净后汆水，捞出备用。热锅倒油，将春笋倒入锅中翻炒，加盐（雪里蕻已有咸味，不用加太多的盐）。加入清水，盖上锅盖，待水煮开将雪里蕻倒入，一起炖煮几分钟，最后淋上麻油或少许猪油，撒几粒葱花，这道雪笋汤就可以出锅啦！

　　鲜嫩爽脆的春笋被雪里蕻缠绕着，在汤里起起伏伏，虽这汤的卖相并不出众，可喝上一口就令人胃口大开，也不再需其他菜，直接便舀在碗里拌饭吃了。