普普通通的鲫鱼，赋予对生活的热爱，一道葱烤鲫鱼在湖鲜烹烩中脱颖而出，成为征服无数吃货的一道经典佳肴。当葱烤鲫鱼遇上五花肉，又会碰撞出怎样的火花？让我们跟着新梅华大酒店的大厨，解锁葱烤鲫鱼塞肉的美味密码吧。

　　首先，准备食材。葱烤鲫鱼塞肉需要准备的材料包括鲜活鲫鱼一条、五花肉150克、小葱150克、生粉、姜、酱油、蚝油、黄酒、味精、盐、胡椒粉等。然后，处理食材，分五步：一、选择500克左右的鲫鱼最佳，宰杀后清理干净内脏，仔细刮去鱼鳞。二、将处理好的鲫鱼清洗干净，为了让后续的烹饪更加入味，顺着鱼身依次开花刀后放到一旁备用。三、处理完鲫鱼，接着处理五花肉。先切片，再切条切丁，最后用菜刀剁成肉末。四、五花肉末中加入适量的姜末、盐、味精以及酱油，搅拌均匀后可稍加“摔打”，将其打出劲来。五、至关重要的一步到了，把准备好的五花肉末仔细地塞进鲫鱼的肚子里，为了更好地定型，可抹上少许淀粉封口。

　　接下来，就是这道菜的烹饪环节了，主要分五步：一、上锅热油，放入鲫鱼煎至两面金黄后出锅备用。二、锅中放入姜片煸炒出香味后，先将足量的小葱铺在锅底，接着把鲫鱼压在小葱上。三、加入一小勺黄酒，葱香瞬间得到升华，接着趁势加入清水。四、依次淋上酱油和蚝油，再来一点糖，大火烧开转小火，盖上锅盖焖18至20分钟。五、时间一到，香气扑鼻，加入少许味精和胡椒粉，大火收汁，汤汁变得浓稠时，就可以出锅啦。

　　一道葱烤鲫鱼塞肉，将寻常人家的滋味体现得淋漓尽致，食材平凡无奇，烹饪不讲花头，却每一口都充满温度，暖胃暖心。每一寸鱼肉都鲜嫩无比，浓郁葱香的覆盖，让鱼肉的鲜美气味升华了好几个层次。藏在鱼肚子里的五花肉，酥烂醇香，给味蕾带来极致享受。