历时一年多，沙溪镇庄西村的5家酒坊拿到了我市第一批黄酒小作坊登记证。日前，这些酒坊开始“持证”酿酒，首批黄酒预计明年上市。

　　走进沙溪镇一口香酒坊，酒香扑鼻而来，工人们正在将蒸熟的糯米倒进缸内，第一次倒入80斤糯米，加上酒曲进行糖化，第二次再倒入80斤糯米，加上麦曲等待发酵。一口香酒坊负责人王建国告诉记者，首批预计可酿270斤黄酒。“以前有个地缸，用草盖子盖住，一个缸一个漏斗，人工装的。现在都是不锈钢管道，效率高而且没有污染。”王建国说，拿到证的小作坊依旧采用传统酿造工艺，不过作坊内增添了不少先进设备。发酵后的糯米从进料间来到压滤间，最后到达灌装间，全部由管道输送，不仅卫生而且效率更高，15分钟就可分装到位。

　　庄西村黄酒小作坊能成为我市食品经营领域的“正规军”，得益于我市小作坊目录的扩容。目前，徐记、谷道、一口香、荡茜湖及友益佳5家拿到黄酒小作坊登记证的酒坊，正在申领商标。

　　要品尝“乡味”，更要品尝“品质”。接下来，市市场监管局将持续对这5家酒坊开展日常监管，做好监督抽检，全力保障老百姓的“舌尖安全”，努力让庄西村黄酒小作坊走上一条规范、健康发展之路。（记者 张丹璐）