□高蓉娥

　　姆妈打电话来告知，竹园里的竹笋马上可以吃了。十多年前老宅翻建，姆妈坚持留下一片小竹园，每年五月，竹园里的竹笋总是身着“盔甲”，悄悄破土而出，住在城里的孙辈似乎闻到了竹笋的清香，不约而同地想回家看看，看看爷爷奶奶，尝一尝竹园里的鲜笋。

　　太仓的竹笋多为淡竹，其中分为燕竹、哺鸡竹、蔑竹等。近百年来，太仓人对竹笋的钟爱从未改变。据姆妈阿爸说，燕竹性刚，是做铁锹柄的料。蔑竹性软，用来制作竹篮竹席。哺鸡竹的笋可以吃，微苦，有一点清香，有一点清脆。

　　得知儿孙们要回家，姆妈阿爸别提多高兴了，一大早就忙开了，晨雾缭绕之中，便到竹园里挑起了竹笋。油焖笋是阿爸的拿手好菜，姆妈利索地剥去笋衣，切成寸段，放入开水锅中，加盐焯烫2分钟，然后捞出沥干水分待用。阿爸则把锅烧热，下油加葱姜片煸香，将笋段翻炒至表面微焦，接着放少许冰糖、老抽，加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟，一大盆油焖春笋就上桌了。

　　除了油焖春笋，春天里，太仓家家户户不约而同摆上餐桌的一道菜，就是腌笃鲜了。当然，我家也不例外。姆妈会将自家腌制的咸肉切成小块，几根小排剁成小段，焯水后，小火慢炖。咸肉和小排滋滋冒出香气后，再放入切成滚刀块的竹笋，放点百叶结。这道菜汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味十足，是春天里我最爱的一道汤。

　　汪曾祺当年写过一幅字：“家居绿竹丛中，人在明月光里”。当年苏轼曾发出感叹：“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”。竹笋吃进嘴里满口生香，软脆兼备，这舌尖上的滋味，不失为东坡先生的浮世清欢。

　　自古以来，竹子深深地浸润在中国人生活的方方面面。商代用竹子做书简，汉代用竹子建宫殿，晋代用竹子造纸。记得小时候，我们江南人常用竹子做篮子、席子、笛子。我们常常挎着小篮子去割羊草，篮子里盛满了儿时的梦想；我们睡在凉凉的竹席上，竹席上洒满了漫天的星光；我们自己制作竹笛，江南丝竹奏响了美妙的青春之歌。生产队里，几乎百分之七八十的农家，宅后都有一个竹园。小芳家的大竹园，是小伙伴们的儿童乐园，男孩子在那里荡秋千、翻跟头，女孩子则用竹枝编制竹环，戴在头上，猜着“爹蓬头，娘蓬头，生个孩子尖头头”的谜语。年长我几岁的男孩会把竹叶对折，放在嘴上吹出好听的曲子。那时的竹园也有好多好多竹笋，虽做法不同，味道也鲜美纯粹。但孩提时代，好像玩比吃更回味无穷。

　　客中虽有八珍尝，哪及山家野笋香。近年来，好多太仓人拆迁搬入新居，老宅保留的竹园是少之又少。姆妈阿爸十分英明地保留了竹园，让儿孙们在每年五月竹笋生发的时节，能回家看看。苍翠深处，粉墙黛瓦，炊烟袅袅，是生活的静谧。细碎的阳光穿过竹叶间隙，轻风裹着那一缕竹香，弥漫在农家小院。流连在唇齿间的笋香，夹杂着思乡的情结，在我的脑海里挥之不去。