□本报记者 郑天赐 唐倩 文/图

　　街边随处可见的麻辣烫，是当之无愧的“国民美食”，四川人发明了这一饮食形态，东北人改良后推广到全国各地。在数十年食材、风味不断迭代之下，麻辣烫的花样频出、愈发诱人。那么，太仓有哪些好吃的麻辣烫？

　　从小吃到大的戈氏麻辣烫

　　戈氏麻辣烫作为太仓老牌麻辣烫店，已营业15个年头。店内素菜大多仅售1元，荤菜2元，提供番茄和辣锅两种口味，辣度可根据个人喜好调整。戈氏麻辣烫的独特之处在于其汤底——老板每天用鸡架、牛骨等新鲜食材熬制超两小时，汤底浓郁、味道鲜美。令人称道的是，多年来店家几乎未曾调过价，始终保持着最初的那份实惠。

　　不少老顾客从初中时代就开始光顾，享受那一碗热腾腾的麻辣烫。如今，那份记忆中的味道依旧让人念念不忘。

　　人气爆棚的吴记麻辣烫

　　吃吴记麻辣烫，真的要赶在饭点之前来。一到饭点，人气火爆，来晚了就要等位。这家店的菜品是真的多，从1元区到8元区，素菜、荤菜加起来超60种可供选择。

　　必点煎蛋、油条、猪肉皮、油面筋，这些食材浸饱了汤汁后，变得非常美味。热气腾腾的汤锅里面挤满了网兜，等待着师傅把菜烫熟。吴记麻辣烫的汤底较为浓郁，如果觉得不够麻不够辣，可以在调料台进行二次调味。

　　过瘾又解馋的居百碗麻辣烫

　　要说能超越麻辣烫的美食，那只有麻辣拌了！经常能在朋友圈里刷到万达金街里居百碗家的麻辣拌，看着超解馋。烫好的食材盛在超大的碗里，淋上店家秘制的酱汁，拌匀即可开吃。麻辣拌的“灵魂”就是这个酱汁，酸酸甜甜，配上出锅前撒的烧烤干蘸料，让麻辣拌的香味又提升了一个层次。凑满28元还送两串炸里脊肉，拌在麻辣拌里，意外的好吃！

　　治愈又暖胃的砂锅麻辣烫

　　砂锅麻辣烫开在向阳路上，进门选好菜交给老板娘，她会进行调味并开始烹煮。在蓝色火焰的包裹下，装满食材的砂锅没一会儿就沸腾起来了，热气、香味一同溢出，咕嘟咕嘟的画面好治愈。

　　之所以用砂锅来煮麻辣烫，是因为砂锅温度高，容易煮熟也更入味。汤底有原汤和番茄两种经典口味，推荐番茄汤，酸酸的很开胃。吃完菜再喝上几口热汤，微微出汗，非常满足！

　　偏重椒麻味的麻辣先生

　　正如其名，麻辣烫不仅要“辣”更要“麻”。如果喜欢椒麻口感的麻辣烫，可以试试麻辣先生麻辣烫，它坐落于美食如云的惠阳路。夹起吸满汤汁的食材放入口中，花椒的香气与麻感在舌尖跳跃，绝对会成为麻味爱好者的心头爱！除了经典的麻辣烫食材外，这里还有肥肠、炸蛋、百吉饼等特色配菜可供选择。

　　麻辣烫，是一个人的火锅盛宴，当饥肠辘辘时，谁能拒绝一碗热气腾腾、装满自己最爱食材的麻辣烫呢？带着这份太仓麻辣烫地图，找一家适合自己口味的店铺，犒劳一下辛苦一天的自己。