□本报记者 欧阳孙晶 王静微 文/图

　　在每一个太仓人的心中，都有自己钟爱的熟菜。这些熟菜不仅仅是一种食物，更承载着家乡味道和童年记忆。现在，跟着记者去打卡6家我市本地熟菜店，它们各具特色，每一家都有自己独特的风味。

　　老浮桥猪头肉

　　说到猪头肉，位于浏河镇兴东街的老浮桥猪头肉是许多人的首选。这家开了20多年的老店，用它独特的烹饪方式和秘制酱料，吸引了无数吃货前来。经过了数小时的炖煮，猪头肉非常酥软。刚出锅的猪头肉热气腾腾，散发着浓郁的酱香。每份猪头肉都会配上一份卤汁。淋上汤汁，咬上一口，入口咸香，肉质软糯紧实，收口微甜不腻，肉香与卤汁的鲜味相融，余味悠长。

　　■地址：浏河镇兴东街48号

　　和合卤菜馆

　　开了40年的和合卤菜馆，尽管门头并不华丽，但深受当地人的喜爱。白斩鸡皮黄肉白、鲜嫩多汁，即使是鸡胸肉部分，也不会干柴。再搭配特制酱油，诱人至极。如果想来点素的，卤素鸡是个不错的选择。卤汁已经渗透到素鸡的每一个细小孔隙，外香里嫩，一口咬下去还能飚汁。如果喜欢吃甜口的，千万别错过。

　　■地址：浏河镇新东街27号

　　小浦东三黄鸡

　　这家位于中心市场边的老牌熟菜店，顾客们常年排队，就为吃上一口现炸的椒盐排条。排条现称现炸，保证了新鲜度和口感。外层“雪花”面衣非常薄，油炸后口感松软酥脆。炸好的排条撒上葱花、蒜泥，再拌上椒盐、胡椒粉等调料，喷香扑鼻。店里还有大排、牙签肉、鸡锁骨、茄盒等十几种炸物售卖，买回去当零嘴或者下酒菜，都是不错的选择。

　　■地址：长埭路63号

　　阿旺酸菜鱼

　　该店的酸菜鱼现称现做，鱼片鲜嫩，搭配自家腌制的酸菜，酸爽开胃，让人食欲大增。桂花糖藕采用当季新藕，藕丝绵密、糖汁浓郁。经过一定时间的熬煮，莲藕和糯米融为一体，甜甜的桂花糖浆一淋，藕片清新、糯米入味、桂花幽香。

　　■地址：桃园菜场内

　　扬州盐水鹅

　　当你没啥胃口时，斩半只盐水鹅绝对没错。它之所以下酒、下饭，秘诀就在那一锅由十几种香料调配出的老卤里。经过卤水的洗礼，鹅肉肉质细嫩紧实，鲜而不腥。切好后，老板还会再淋上一勺汤，待你提回家，浸泡在汤水里的鹅肉就十分入味了。卤汤还可以用来下面条或炒菜，一鹅两吃，经济实惠。鹅肫和鹅爪也颇受欢迎，鹅肫入口紧实饱满，鹅爪爽脆弹牙，让人回味无穷。

　　■地址：长埭路172号

　　百味鸡熟食

　　牛肉、牛心、牛百叶、干丝、腐竹等十几种荤素食材一字排开，想要吃啥自己选择，妥妥的夫妻肺片界麻辣烫。夫妻肺片好吃的关键，在于这一勺灵魂辣椒油。经过搅拌，食材均匀地包裹着蒜泥和汤汁，香气扑鼻。牛肚Q弹爽脆，带筋的牛肉鲜嫩有嚼劲，香大于辣，一口接一口，根本停不下来。

　　■地址：长埭路61号