□本报记者  缪卉蕾

　　在传统泡菜领域，萝卜、白菜等蔬菜一直是市场的“主角”，它们以其独特的口感赢得了广大消费者的喜爱。然而，当传统味道遇上创新思维，泡菜也能玩出新花样。近日，记者从王秀村获悉，该村的泡菜梨即将开售，为消费者带来新的味蕾体验。

　　在位于王秀村的苏州一戈农业科技有限公司，清新的果香与淡淡的酸味交融，工人在车间内给翠冠梨去皮、切片，然后按照特定的比例将梨片与黄冰糖层层叠加放入大桶中腌制。随着时间的推移，梨子逐渐释放出自然的果香与甜味，与黄冰糖的甘甜融合，再调配矿泉水和自制米醋，在缸内经过3~5天的泡制，泡菜梨的口感会变得更加脆爽，随后，将被装入瓶中，送上人们的餐桌。

　　“提到水果泡菜，大家的第一反应是好奇，甚至会觉得是‘黑暗料理’，因为想象不到水果的甘甜和泡菜的咸香结合起来是什么味道。” 苏州一戈农业科技有限公司负责人黄宗礼打开一罐已经泡制好的梨，邀请记者品尝。入口酸酸甜甜、爽滑脆嫩。

　　黄宗礼透露，这款泡菜梨在制作过程中严格遵循“零添加”的原则，使用自制的米醋、冰糖和矿泉水作为调料，确保了产品的天然与健康。此外，泡菜梨的汁水同样具有食用价值，可以直接饮用或加入茶水中制成健康的果茶饮料。 

　　除了泡菜梨外，该公司还有樱桃萝卜等蜜饯泡菜，原料使用璜泾当地盛产的农产品进行制作。“目前，我们主要是挑选当地的樱桃萝卜、翠冠梨、白蒜等来制作泡菜。”黄宗礼说。

　　多年来，一戈农业和璜泾镇当地的农场、种植户合作紧密，既建立了自己的原材料基地，提供丰富货源，为本地农产品拓宽销路，又增加附加值，赋能乡村振兴。