□高新区第四小学 六（4）班 陈锦嘉

　　美食是生活中不可或缺的一部分，在我的家乡福建泉州，过年时会吃一种名为“卤面”的面条。

　　普通的面条，要么细细长长，要么宽宽扁扁。但是卤面不一样，比一般的面条粗，截面圆圆的。

　　据说，卤面起源于汉代。当时，小贩们在白马寺旁的路边叫卖这种面，开始名叫“路面”，后来被传成了“卤面”。由于味道独特，食客络绎不绝，卤面就一直传承至今。

　　妈妈很会做卤面。去年在老家过年，由妈妈当大厨，在做卤面时，我和兄弟姐妹们围在厨房不肯走，大家都想看看美味的卤面是怎么做成的。妈妈先往锅里倒入一些水，水开后下入面条，又加了盐、酱油等调味品，然后加入香菇、海蛎、油麦菜、鸡蛋等配料，与面条一起搅拌，将面与菜拌匀后，再盖上锅盖焖一会儿……

　　焖面一出锅，大家都垂涎三尺。我大口大口地吃着热乎乎、香喷喷的卤面，吃完满满一碗，还是意犹未尽，就连嘴角的汤汁也不舍得擦掉。

　　过年吃卤面，寓意着幸福绵长、长长久久。所以，卤面是一种既美味，又有美好寓意的传统美食！