本报讯（记者 周西）中餐用酒烹调菜品的传统源远流长。将米酒加入食材中一起烹饪，香醇的酒味渗透入食物中，菜肴就变得更加诱人可口。

　　酒酿小圆子就是用米酒做成的一道传统小吃。将水磨糯米粉搓成小圆子，水开后下锅，待其浮到水面后加入米酒，最后盛入碗中撒些糖桂花即可。米酒还可以搭配银耳，做法也很简单。干银耳用温水泡透、洗净，开水泡发，随后在开水中氽一下，捞出放入碗中，加入开水、白糖，上笼蒸烂。将蒸好的银耳倒人锅内，加米酒烧开，加一些冰糖或者蜂蜜即可食用。本品汤浓香甜，富有营养。

　　做麻油鸡也可以加入米酒调味。准备好米酒、鸡块、黑麻油、冰糖、姜片。将黑麻油放入锅中烧热，再放入姜片、鸡块拌炒，直至鸡块约六分熟，倒入一瓶米酒，最后放入适量冰糖翻炒即可。米酒也可以拿来做虾。将虾放入烧开的水中，加入少许葱丝、盐，倒入适量米酒调味。