为进一步抓实集体用餐配送单位食品安全监管,保证广大人民群众饮食安全,近日,市市场监管局沙溪分局结合食品安全“守查保”专项行动,对辖区内集体用餐配送单位开展全覆盖检查。
本次检查主要针对集体用餐配送单位加工场所环境、设施设备维护、食品原料采购进货查验及索证索票、餐具清洗消毒、添加剂使用管理、食品留样、分餐配送流程、从业人员健康管理、食品安全管理培训等方面开展。检查人员要求,各集体用餐配送单位进一步落实食品安全主体责任,完善食品安全管理制度,并结合配送路程合理规划加工制作时间,严控分餐和配送环节风险。
据悉,本次检查共出动执法人员 6人次,检查集体用餐配送单位3家次,其中量化评级优秀2家、一般1家。对检查中发现的个别单位缺少留样记录、原料半成品容器未区分使用、食品未离墙离地存放等问题,检查人员要求其当场整改。