□本报见习记者  吴晶晶  文/图

　　夏天的“顶流”美食，非小龙虾莫属。记者走访农贸市场发现，小龙虾已大量上市，摊主告诉记者：“小龙虾每天的价格不太一样，基本在20~30元/斤浮动，价格和重量、个头成正比。”“最近朋友圈都在晒小龙虾呢，现在不能堂食，我就自己买些回去尝试着烧烧，过过嘴瘾吧！”李女士拎着满满一袋约100元的小龙虾说。

　　特殊时期，宅在家里的陈先生亲手烧了一道麻辣十三香小龙虾。据他介绍，这道小龙虾妙就妙在这“十三香”的佐料上，麻、辣、鲜、香、甜，多种味道萦绕在舌尖……陈先生建议，一定要加适量啤酒，最后再小火焖10分钟就可以出锅了。油润麻辣的十三香小龙虾辣得家人们头皮发麻，却忍不住一个接一个地剥开下肚。“能和家人放下手机一起享受小龙虾，对我来说就是一件幸福的事情。”陈先生说。

　　小龙虾的品质如何还得看白灼。将洗净的小龙虾加上香葱和柠檬片，蒸上15分钟左右即可。“白灼对于我们这些‘刘畊宏’女孩来说，真的太友好了！原汁原味的小龙虾，吃进去满满都是高蛋白，还不用担心操白跳了！”吴女士说，蘸料尤其重要，按照个人喜欢的口味来调就行，自己喜欢加些芥末，满嘴酱汁四溢。

　　“目前我们外卖订单比较多的就是蒜蓉小龙虾，每天下班时间接单率最高。”说话间，“七公烧烤”的老板正在准备活虾现烧。“海量”蒜蓉是灵魂，蒜蓉给得多，虾就够香，蒜蓉酱要先炒好，最后淋在小龙虾上面，放入蒸锅内大火蒸15分钟左右出锅，金黄色的蒜蓉铺满虾身，香味已经深入虾肉，真正的一吃“上头”！

　　小龙虾色泽红亮、味美鲜香，做法也是多种多样，除了以上3种家常烧法，还有冰醉、椒盐、蛋黄焗等。在家烹饪小龙虾的时候，可以加入自己喜欢的配菜，如黄瓜、年糕、香菜等。酣畅淋漓吃完小龙虾，剩下的汤汁再加入面条、米饭拌一拌，好吃到嗦手指！

　　值得注意的是，在加工小龙虾时，虾壳最好用刷子刷洗，腮毛里会吸附细菌，因此建议清除腮毛。小龙虾的虾头富集较多的重金属类物质，因此不建议吃虾头。最重要的是，小龙虾一定要煮熟煮透，否则可能会引起中毒或腹泻。