□徐静 顾隽

　　近日，某网红餐厅被媒体曝光使用过期食材，引发网络热议，相关话题一度冲上微博热搜榜。事实上，今年以来，多家知名餐饮品牌已相继被曝出食品安全问题，一次又一次引发公众的热议和恐慌。食品安全问题不断受到监管部门的关注，相关规定也接连出台，但食品安全事件为何仍屡禁不止？

　　我们总会从不同的食品安全事件中看到相同的戏码：一家门店违规操作，品牌商迅速出面道歉，与该门店进行切割，表示相关事件系门店违规操作，将进行停业整顿。风头过后，涉事品牌依旧在市场上做得风生水起。不同的品牌，相同的流程，消费者的权益被一次次侵犯。

　　要想打破这种循环，品牌方应负起主要责任。要认识到，门店与品牌是一荣俱荣、一损俱损的，品牌一味急于切割、推卸责任，只会逐渐失去消费者的信任。餐饮品牌要想“长红”，就不能单纯追求快速的扩张和短期的利益，而要将推广和营销的精力更多地放在食品质量和卫生安全上，采取强有力的措施，对每一家门店进行食品安全监管和内部自查。

　　当然，仅凭品牌自律肯定无法完全遏制乱象。很多食品安全问题都是通过媒体报道而被重视的，记者卧底暗访颇有成效，可谓“一查一个准”。不过，揭露餐饮后厨乱象，不能光靠记者卧底调查。市场监管部门应重拳出击，完善监管机制、拓宽监管渠道，提高检查、抽查的频率，不能等着消费者举报或媒体曝光后再进行查处。在查出问题后，还要对违法违规企业及其法定代表人等相关责任人进一步加大处罚力度，提高违法成本，从根源上杜绝乱象的出现。

　　面对层出不穷的食品安全问题，消费者也应正确使用好手中的“维权武器”。合法权益一旦受到侵害，消费者可以先用手机拍照保留证据，并拨打12315热线电话进行消费维权。如果商家态度强硬，消费者可以拿起法律武器，将其告上法院。除此以外，还可以借助网络社交平台直接曝光或投诉品牌。

　　民以食为天，食品安全就是天大的事。只有当生产经营者、监管者和广大消费者都把食品安全当做大事，共同构筑起食品安全“防火墙”，才能确保大家吃得安全、吃得安心。