为切实保障高中学业水平合格性考试期间师生集中用餐安全，确保考试顺利进行，有效预防食物中毒事件的发生，市市场监管局于1月16日至1月18日对4所学校食堂进行全程驻点保障。

　　提前部署，做足准备。结合疫情防控要求制定本次考试监管方案和应急预案，要求重点掌握学校食品安全状况，审查考试期间用餐菜单，查看食品安全设施设备运行情况，并与学校签订重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书。针对检查发现的问题，向从业人员提出整改要求，并开展食品安全知识培训。

　　驻点保障，全链条监管。确保每个食堂至少有两名保障人员，从清晨原材料进货验收到最后一餐餐饮具清洗结束，全程开展驻点保障监督。认真检查食品加工场所的内外环境卫生，对原料来源、菜肴中心温度、食品安全操作、食品留样等方面进行监督检查。

　　快速检测，及时排查隐患。考试期间，监管人员对蔬菜的农药残留、肉品瘦肉精、餐饮具细菌总数及洁净度、从业人员手部细菌总数等方面开展现场快速检测，尽早排查风险隐患。如餐饮具清洁程度不达标，要求从业人员现场立即重新消毒并排查原因，务必保证各细节均安全可控。

　　本次行动出动人员64人次,保障32餐次13047人次的饮食安全，培训从业人员77人次，快速筛查各类样品88件，提出整改意见25条，考试期间未发生食物中毒等突发事件。

　　市市场监管局>>>