反对浪费

　　本报讯（记者 张丹璐）日前，市市场监管局城厢分局组织辖区内50多家重点餐饮经营单位，开展“反对食品浪费，推动餐饮新食尚”主题培训会，引导企业响应号召，从源头制止餐饮浪费。

　　培训会上，各餐饮经营单位交流食品安全管理经验，嘉乐苏乡宴太仓店相关负责人分享“6S”餐饮管理模式经验。据了解，嘉乐苏乡宴太仓店通过“6S”管理模式，从“整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全”6个维度对食品加工经营过程进行把控。店铺后厨干净整洁，食材分类收纳并附有标签，各类食材按需储备，从原料加工开始践行节约理念。“从原料标准、菜品重量量化到盘存，我们心中会有一个数据。知道这两天大概卖多少，我们就准备多少食材。”嘉乐苏乡宴太仓店相关负责人表示。

　　此外，市市场监管局城厢分局执法人员围绕相关法律法规、典型案例等，要求各餐饮经营单位自觉将厉行节约、反对浪费纳入餐饮加工服务的全过程，引导消费者按需适量点餐，主动提供小份菜、半份菜，并提供公勺公筷、打包服务等。

　　下一步，市市场监管局还将深入学校食堂，结合日常监督检查，通过聚焦重点环节、整治重点问题，持续推进制止餐饮浪费专项行动，让文明用餐成为文明新风尚。