□本报记者  郑天赐  苏茜  文/图

　　融合菜是一种将不同地域、文化、烹饪技法或食材进行创新性结合的菜肴类型，它打破了传统菜系的界限，通过多元素的碰撞与融合，创造出兼具独特风味和视觉呈现的全新菜品。简单的说，就是“混搭的美味”。

　　在太仓有这么几家融合菜餐厅，让我们一起来看看它们的创意菜品吧。

　　隐·Bistro 川式融合菜

　　星耀之光新开的川味Bistro，轻松惬意的氛围，非常适合跟好朋友周末小聚一下。当然，Bistro少不了好喝又好看的甜酒，可以小酌一杯，微醺一下。

　　有这么好喝的甜酒必须配下酒菜，首先推荐温泉蛋土豆泥，口感相当惊艳。土豆泥的绵密、温泉蛋的顺滑，反差极强，且奶香味十足，成为下次再来的必点菜品。

　　薯片辣子鸡听着像是“黑暗料理”，但吃上一口会发现，发明出这个搭配的大厨简直是天才。金黄的薯片薄到透光，鸡块表面镀上了一层焦糖色，再用红彤彤的干辣椒做点缀，光是看着就很有食欲。

　　海鲜钵钵鸡也十分推荐。甜虾、三文鱼、海带结等食材串成串，浸在冰冰凉凉的汤汁里，开胃又解馋。最后，再来一碗椰子冰粥，满满椰香，一口暑气全消，而且很解腻。

　　沐风·观澜 HOMEBASE

　　最近在天镜湖散步可以发现，河边多了两间漂亮的玻璃房，原来是HOMEBASE又开新店了。环境相当不错，尤其是晚上，可以边品尝美食边欣赏天镜湖夜景。

　　店里最惊艳的是高温炭烤澳洲M5眼肉牛排，刚上桌就闻到一股肉香。牛排表面有一点点焦香，内里则肉质鲜嫩，太美味了。油泼辣子特宽面配温泉蛋也值得一尝，油泼辣子味的酱汁非常惊艳，据说是主厨秘制。戳破温泉蛋，不仅画风治愈，也让这道本就风味上乘的面，在口感上更上一个层次。

　　贵州洋芋粑配芝麻菜与火腿片，没想到洋芋可以吃得这么高级，炸得酥酥脆脆的洋芋粑加上芝麻菜一起吃已经是“仙品”了，搭配烘得脆脆的火腿片更是一绝。

　　此外，玫瑰花三文鱼、招牌鲜虾藜麦沙拉、黑松露烤鸡、墨西哥辣炖牛肉……吃到打嗝仍意犹未尽，每道都好吃。

　　有乾中餐厅

　　有乾中餐厅开在华源上海城南门，氛围环境简洁大方，菜品丰富，摆盘也很精致。首先推荐的是焖黑豆腐和海肠捞饭。

　　黑豆腐的外皮经过油炸后产生了蜂窝小孔，这样可以吸收更多的汤汁，非常入味。再夸一夸配菜里的杏鲍菇，骰子大小，经过石锅的高温焖煮，吃起来仍然脆嫩爽口，一口一个停不下来。老话说得好，心急吃不了热豆腐，这道菜一定要慢点吃，真的很烫。

　　海肠捞饭是新上的菜品，颜值和口味都非常在线。店员贴心提醒一定要拌匀再吃，不然会有点咸。海肠脆脆的、鲜韭菜甜甜的，十分下饭，一口气能吃三大碗饭。

　　除了这两道菜，还可以试试这家的红烧鱼头配油条，鱼肉烧得极其入味，油条蘸着鲜美的汤汁一起吃，别有一番风味。