春季是吃野菜的好时候。春雨过后，太仓不少草地里的野菜纷纷冒头，“打野”小能手们早已出动，踏青的同时挖上一袋野菜带回家。

　　承载着江南春日“鲜气”的野菜是刻在太仓人味觉DNA中的“季节闹钟”，草头是“消肿神器”，马兰头是“天然消炎剂”，荠菜是“补钙冠军”。

　　野菜虽然鲜美好吃，但这些事项一定要注意！

　　受污染的野菜不要吃

　　采摘野菜要留意周边的生长环境，马路边生长的野菜容易受到汽车尾气污染，不要采，更不要食用。

　　不要把野菜当主菜吃

　　野菜可以偶尔尝尝鲜，改善口味，但不宜天天吃、吃很多，更不能当主菜吃。例如，长期大量食用蒲公英可能引起胃肠道不适，包括腹泻、恶心和呕吐。

　　光敏体质的人不要吃

　　荠菜、香椿、马齿苋等野菜都是光敏性食物，食用后会增加人体对紫外线的吸收，吃完后晒太阳极易诱发日光性皮炎，光敏体质的人更容易中招。即使没有明显光敏感的人，也要注意食用量，并在食用后尽量避免阳光直射。可将其安排在晚餐时食用，吃完后多喝水，加速身体代谢。如果不确定自己是否为光敏体质，最好在食用前咨询医生。

　　烹饪方式要注意

　　野菜的食用方式有很多种，可凉拌、炒、蒸、煮，还可以做馅、煮汤等。食用野菜之前，要择净并充分清洗。部分野菜有微毒，需经过浸泡、焯水等去毒处理，在炒熟煮（蒸）透后方可食用。

　　特殊人群要谨慎

　　多数野菜性凉，特别是苦味野菜，易伤脾胃。如果喜欢吃野菜，应根据野菜的不同功效，结合自身体质，有选择地适量食用。老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质等人群，尽量不吃或少吃。食用野菜后如有不适，应及时催吐，并携带剩余野菜和呕吐物就近就医。

　　（来源：太仓融媒）