时值冬季，很多人都爱炖一锅热腾腾的汤，一口下去，暖身暖胃。但是，长期以来很多人对汤存在一些认识误区，喝不对不仅不能养生，反而存在健康隐患。以下这些喝汤误区，千万别踩。

　　▲汤比肉有营养？‍

　　从营养学角度来看，汤的营养价值其实并没有想象中那么高，过量饮用甚至可能带来不利影响。在熬制鱼汤、骨汤、肉汤的过程中，虽然会溶解出少量的蛋白质，但同时也会溶解脂肪和嘌呤。如果只喝汤、不吃肉，相当于扔掉了90%以上的蛋白质，却摄入了不少的嘌呤、脂肪和盐。

　　▲煲汤时间越长越有营养？

　　长时间煲汤不但会使食材的营养流失，还会导致汤中嘌呤、脂肪含量升高，不利于健康。蔬菜汤煮至食材稍微软即可，肉类汤烹煮1小时左右最佳，最长不要超过2小时。

　　▲汤越浓，营养价值越高？

　　有些人对乳白色的浓汤有一种执念，认为这种汤特别滋补。实际上，汤呈现乳白色的原因，是脂肪在熬制过程中发生了乳化，脂肪微粒由于光线作用而呈现乳白色，这与汤的营养价值并无直接关联。长期大量摄入这类脂肪高的汤品，反而会加重身体负担，对人体消化系统和心脑血管等造成损伤。

　　▲汤越鲜越好？

　　越是鲜美的汤，其中的肌酐、肌酸和嘌呤等含氮浸出物就越多。过量摄入这些物质会增加身体负担，长期食用会对健康造成一定影响。

　　▲补钙就喝“大骨汤”？

　　实际上，骨头汤虽然味道鲜美，其补钙效果却微乎其微。骨头确实含有大量钙质，但难以溶解，人体吸收更是困难。据检测，1公斤排骨熬成的骨头汤中，钙含量只有15毫克，不及骨头中的万分之一。至于骨髓和骨油，它们的主要成分是脂肪，过多摄取反而容易导致体重增加。

　　▲饭前喝汤好，还是饭后喝汤好？

　　有人认为如果吃饭前喝点汤，吃饭的时候就会吃得少，对减肥有帮助。但实际上，胃需要20分钟才能向大脑传递饱腹信号，也就是说喝汤后还需等待20分钟再吃饭。饭后喝汤，则容易导致过量进食。至于是饭前还是饭后喝汤，取决于个人喜好。

　　如此喝汤更健康

　　喝汤也要吃肉：对人体好的绝大多数营养保留在肉中。

　　少放盐和油：盐多、脂肪多的汤，对于控制血压和心血管健康有不利影响。

　　别喝太烫的汤：世界卫生组织评估认为，喝汤温度太高会增加患食管癌的风险，建议汤的温度最好不要超过65℃。

　　（来源：苏州健康）