□本报记者   苏茜  郑天赐 文/图  唐倩/图

　　“秋老虎”下山，势头依旧强劲。此时， 吃一碗带冰碴的冷面想必很不错。酸甜的汤汁、花花绿绿的配料，呼啦呼啦吃完一碗，大喊一声：酸爽！既解暑降温、又能填饱肚子。

　　青石谷炭匠

　　青石谷是太仓开得比较早的韩料店，每到夏天必定来他家吃上几次冷面。

　　他家的拌冷面值得一试，刚端上桌，碗里还有碎冰。吃前先把面条和酱料拌匀，在碎冰慢慢融化的过程中，拌面酱均匀地挂在了面条上，非常入味。

　　他家还有海鲜葱饼，每次来必点，不要被名字吓到，虽然是小葱和海鲜一起煎制而成，但葱味一点也不重，配上特制的调料，味道鲜美，口感丰富。

　　赵小牛齐齐哈尔烤肉

　　这家的冷面，大家一定要去尝一尝，被东北人认证过，味道很正宗。特别是冰碗冷面，冷面盛放在特制的冰碗内，非常有特色。面条劲道，酸酸甜甜，越吃越上头。

　　这家的烤肉也很不错，老板就是齐齐哈尔人，肉也是遵照当地的传统方式腌制的。一盘肉上来，整盘下锅，肉和洋葱等配菜一起烤，香气四溢，没有比大口吃肉更让人快乐的事了。

　　东北风·东北菜

　　东北风是太仓老牌东北饭馆，锅包肉、大拉皮、冻梨等地道的东北菜，在这里都能吃到。

　　这家的冷面味道较为传统，切成薄片的酱牛肉、清新的黄瓜丝、鲜红的西瓜片、酸辣爽口的辣白菜和半个煮鸡蛋。看着普普通通，但面条非常有韧性，吸溜几口面条，再喝一口酸甜的面汤，大大的满足。

　　还有软烂入味的地三鲜，超级下饭。强烈推荐手撕奶香饼，超级大一张，奶香奶香的，脆得掉渣。

　　茉莉家餐厅

　　吃东北大碗冷面去东北餐厅准没错！茉莉家的冷面量大又实惠。配菜中的水果用的是菠萝，酸味更足，冰冰凉凉的，吃起来超过瘾。

　　除了冷面，他家的东北大拉皮也是一绝。晶莹剔透的拉皮与黄瓜丝、瘦肉丝搭配在一起，用香醋、麻酱、辣椒油做调料，越吃越开胃。

　　再点名一道东北家常菜——猪肉炖粉条，经典的菜品真的百吃不腻！粉条吸收了猪肉的香味，Q弹爽滑，猪肉软烂，肥而不腻，满口留香。

　　自制冷面

　　配菜随心情

　　简单易操作

　　如果想在家自制一碗带冰碴的冷面，其实挺简单。冷面速食包各大买菜平台就能买到，面和调料都有，只需准备配菜即可。

　　荞麦面煮好过冰水，在面上码上泡菜、黄瓜丝、西红柿片以及对半切开的鸡蛋，撒上熟芝麻，颜色超好看。面的软硬度可以自己控制，蔬菜随心搭配，味道能与店里售卖的相媲美。