□本报记者  周西

　　近日，瑞幸和茅台推出的联名咖啡，引发了购买热潮。原来，白酒还可以与咖啡相调合，成为一款饮品。那么，白酒还可以拿来做什么呢？

　　其实，在烹饪时加入白酒，具有提香去腥的作用，让菜肴更美味。比如做大肠时，可以用白酒去除大肠的异味。醉虾是很多人喜爱的一道菜，这其中就少不了白酒。

　　家里腌制鸭蛋时，也可以加入白酒。具体做法是，准备适量的新鲜鸭蛋，用清水将鸭蛋冲洗干净并擦干水分后，放入53度的高度白酒中浸泡。腌制鸭蛋时用白酒浸泡，可以防止其在腌制过程中变质，还可以加快蛋白质的凝固，做出来的咸鸭蛋蛋黄更容易流油。

　　爱吃海鲜的市民，可以尝试用白酒腌制各种海鲜。做法也很简单，准备一个干净的密封罐，放入自己爱吃的海鲜，再加入生姜、葱、蒜、话梅、陈皮等调料及香料，然后再倒入高度白酒，并没过食材，最后加盖密封。

　　此外，烹饪蔬菜的时候，也可以倒入白酒。比如，爱吃草头的市民，可以在爆炒草头时加入适量白酒，让草头更香更美味。