□本报记者  周西

　　自己动手做美食，已经成为很多人业余生活的一部分。做美食少不了好的食材，也离不开厨房用具。烤箱和空气炸锅都是近两年特别受欢迎的厨房用具，不少人用它们做出了令人垂涎欲滴的美食。

　　那么，烤箱和空气炸锅有什么区别，哪个更好用更方便？各有什么优缺点？如果两者选其一，该选哪个？记者分别采访了三位爱做美食的小姐姐，来听听她们的建议，看看哪款厨具更适合自己。

　　空气炸锅

　　关键词：体积小、方便收纳、适合小家庭

　　空气炸锅“万物皆可炸”，受到了不少年轻人的青睐。七七和瑞瑞就是空气炸锅的粉丝。据她俩介绍，空气炸锅的工作原理是通过上方的加热器和大功率风扇产生高温热风，在密闭的炸锅内部循环进行加热，加上炸锅内部有特制的纹路，可以保证热空气流动均匀。空气炸锅可以快速带走食物产生的水蒸气，形成酥脆的表面，达到模拟油炸的口感，这也是其名字的由来。

　　七七介绍说，空气炸锅体积小，占地少，方便收纳，使用时基本不需要预热，加热快，出菜快。用空气炸锅烤肉，不用放油，相对健康。炸锅与炸篮可以分离，方便清洗。

　　但相对的，空气炸锅因其体积小所以容量也小，一般就在2~10L，适合1~2人的食量。像整扇羊排、整鸡、整鱼，空气炸锅就放不下。一些需要烘焙的蛋糕和面包，空气炸锅也做不了。七七会选择使用半成品来做，烤出来的蛋糕、馒头、鸡米花、薯条、蛋挞等也很好吃，而且网上有教程，按照教程一步步做，简单方便。“烤箱和空气炸锅二选一的话，我更喜欢空气炸锅，它完全满足了我做美食的需求，而且很方便，容易上手，适合厨房小白。”

　　“空气炸锅真的很方便！强烈安利。”瑞瑞说，网上可以买到各种半成品食材，操作也是零难度。把食材扔到炸篮里，设定温度、时间，等烤完拿出就可以装盘开吃。瑞瑞用空气炸锅做过蛋挞。“买好蛋挞皮，蛋挞液可以买成品也可以自己做。空气炸锅不用预热，直接定好时就行。做蛋挞我一般定180℃，烤12分钟。”爱吃蛋挞的她自从有了空气炸锅，就实现了“蛋挞自由”。

　　空气炸锅怎么选？瑞瑞和七七都建议要选大品牌的，一分价钱一分货，低价款控温普遍不是很好，选的时候尽量选容量大的。“空气炸锅相对适合小家庭，占地小、加热快、少油健康、易清洗，用起来非常方便。”七七说，忙碌了一天下班回家，用空气炸锅轻松做出美食犒劳自己，倍感惬意。

　　烤箱

　　关键词：功能全面、容量大、适合多人家庭

　　小洲是坚定的烤箱拥护者。她告诉记者，烤箱的工作原理是通过上下加热管在密闭的空间中加热，产生高温来烤制食物，可以保证烧烤的味道，且一般烤箱都带有热风功能，可以保证烤制的均匀度。

　　“烤箱功能全面、容量大，内部受热均匀，基本能做到全品类适用。空气炸锅能做的，烤箱可以做。空气炸锅做不到的，烤箱依然可以。如果两者选其一，我选择烤箱。”小洲说，烤箱更适合多人家庭、烘焙爱好者、各种肉类爱好者，以及下厨频次高的人。小洲家人多，她经常下厨做苏式月饼、小蛋糕、烤肉、烤鸡翅等给全家品尝，因此烤箱相对更实用。

　　当然，烤箱也有缺点，因为体积大，属于厨房内占地方的“庞然大物”之一，但小洲不推荐购买小容量烤箱，她表示那还不如买个空气炸锅。另外，烤箱需要预热，加热慢，长期使用，内部清洁会麻烦一些。

　　小洲建议，烤箱一般根据实际情况选择适合自己的就行。“比如，你买烤箱是为了做哪些吃的，如果只是烤一些小甜点，吃的人不多，也不做大蛋糕之类的，就选一个小一些的，功率也可以小一点。如果要烤大蛋糕、大的肉排之类，建议选择容量 30L以上的烤箱，且尽量选择大品牌，质量和售后都有保障。”

　　说起用烤箱做的美食，小洲滔滔不绝：“烤肉那简直就是一绝，调好温度和时间，就可以躺平等吃了，但是不能忘记翻面刷酱。我每年中秋前后用烤箱做的苏式月饼，家里人、亲友们都夸好吃。”而且，小洲还发现了烤箱另外的妙用，比如做面食需要发面，天冷发不起来，就可以用烤箱发，基本半个小时就可以了。

　　“有了烤箱，我们在家能品尝很多美食，而且吃得安心、放心、开心，想吃啥就做啥，只要材料够。”小洲笑着说。