□本报见习记者 张韵卓 文/图

　　“莫道莺花抛白发，且将蚕豆伴青梅”，春尽夏来，家家户户的餐桌上都少不了蚕豆这碧绿、圆润的可爱身形，或清炒蚕豆，品尝其特别的清香，或做成咸菜豆瓣汤，味道鲜美可口……

　　蚕豆易种植易生长。小满节气，蚕豆老了，家中辛勤的长辈会挑选一些饱满的蚕豆晒干，氽成酥酥脆脆的蚕豆瓣，闲来无事，抓一把往嘴里送，满口鲜香，根本停不下来，也算是物美价廉的小零食了。

　　油氽前，将蚕豆放水里泡着，直到可以剥掉蚕豆的表皮，将蚕豆分成两瓣，沥干水分备用。在锅中倒入多一点的油，油烧热后，下豆瓣，油需没过豆瓣，小火慢氽，直到豆瓣金黄酥脆，就可以出锅了。盛出来的豆瓣若嫌油多，可以用厨房吸油纸吸去多余的油。氽好的蚕豆瓣，金黄与碧绿相间，香味扑鼻，晾凉后，可以装入密封罐保存。吃的时候，取一小碗油氽豆瓣，或是原味，或撒些许盐，酥脆鲜香。这个季节，在早餐时搭配稀饭，尤其清爽。