在城厢镇非遗办的牵线搭桥下，日前太仓市非物质文化遗产“江海河三鲜技艺”第二、三代传承人前往常熟王四酒家开展跨界非遗烹饪技艺交流活动。
　　两地大厨进行了现场烹饪表演和制作技艺交流，我市的江海河三鲜技艺传承人现场烹饪了回鱼狮子头和山药酿虾胶，回鱼狮子头是江海河三鲜技艺的典型菜品，并被评为2016年苏州市十大招牌菜。王四酒家的厨师制作了王四叫化鸡、特色冰葫芦和秘制创新菜青鱼扒，前两者的烹饪技艺都是省级非遗。在随后的菜品发展交流会上，大家就烹饪原料怎样就地取材，如何更好地推出适合老百姓健康需求的新品菜进行了探讨。双方还就如何开展非遗烹饪、制作技艺的保护传承、发展创新和开发利用进行了座谈交流。
　　城厢镇工作人员表示，非遗文化是传统文化的一个重要组成部分，具有地域特殊性和历史传承性。这次通过非遗文化传承人和传承典型单位之间的交流活动，丰富了非遗文化的内涵，进一步提高了传承人的技艺。城厢镇还将不断推进非遗文化交流，加强宣传保护工作，从而增强非遗文化的影响力。（记者 张立）  

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