民以“食”为天，“食”以安为先。《江苏省食品安全条例》(以下简称《条例》)于2024年6月1日起施行。《条例》突出特殊食品、网络食品的生产经营监管，强化食品安全保障，构建科学合理的监管体系，从法律和制度上保障老百姓“舌尖上的安全”。

普及食品封签，为外卖食品贴上“护身符”，让消费者更放心。食品封签是在食品外包装进行密封处理的一次性封签，贴上去后一旦撕毁将无法重复使用，就像“护身符”一样可靠有效。《条例》第四十七条明确规定：“对配送的直接入口食品，入网食品经营者应当使用封签或者具备封签功能的食品包装物予以封口；未封口或者封签损坏的，配送人员有权拒绝配送，消费者有权拒绝接收”。食品封签可以保障外卖餐品在配送过程中的完整和安全，避免外部因素对食品的污染，既是对消费者负责，也是对餐饮商户和外卖骑手的保护与提升。食品封签守住外卖安全“最后一公里”，进一步完善了网络订餐领域食品安全管理的全流程体系。

预制菜纳入监管，为预制菜套上“紧箍咒”，让消费者更定心。作为新兴业态，过去几年预制菜行业发展迅速。相关数据显示，目前全国现存与预制菜相关企业6.4万余家，2023年我国预制菜市场规模达6000亿元。不少消费者对预制菜始终心存芥蒂，感觉吃得不放心。《条例》第六十八条专门对预制菜的食品安全监管作出规定，要求各部门按照职责分工，对预制菜原料和成品的生产、销售、贮存、运输、加工、进出口等环节加强全程食品安全监督管理。相当于给预制菜戴上了“紧箍咒”，也给消费者吃了一颗“定心丸”。

夯实主体责任，为农村集体聚餐装上“安全锁”，让就餐者更安心。农村集体聚餐多以“流水席”形式为主，苏州农村地区自古就有婚丧喜嫁在家举办酒席的习俗。自办宴席通常会在临时搭建的厢房里进行，请相熟的民间厨师烹饪宴席，“木橼堂”因此承载了广大居民百姓无数美好的回忆。这一酒席形式虽然深受群众欢迎，但由于场所简陋、加工不规范食品、进货渠道不正规等原因，往往面临着较高的食品安全风险。《条例》第二十四条对农村集体聚餐举办者、承办者的食品安全责任既有规定，又鼓励乡镇政府、街道办事处设置固定场所，引导农村集体聚餐进入。随着“木橼堂”的升级版——婚庆礼堂成为拆迁安置小区建设必备设施，“安全锁”漏洞越来越少，自办宴席的食品安全和卫生也更有保障。

立法不是终点，而是起点。食品安全事关千家万户，牢固树立以人民为中心的发展理念，守住食品安全底线，方能让人民群众尽享美好“食”光。（唐乃亮）