近日，在2016中国·太仓旅游文化节暨江海河三鲜美食节开幕式上，《太仓美食》一书发送给与会嘉宾，作者陆健德是一位73岁的老人。
　　芙蓉刀鱼、河豚鱼翅、鲫鱼羊骨汤、孜然羊肉卷饼……提到地道的太仓美食，很多人都很感兴趣。
　　《太仓美食》一书分为饮食文化篇、名优特产篇、名菜名点篇、名宴篇、名师篇、美食活动篇，全书共10万字。在第一部分的饮食文化篇里，书籍把美食背后的文化和掌故记述得十分详细。
　　陆健德说，太仓美食的背后有很多深厚的文化和有趣的故事。比如，很多人知道双凤桂香斋的凤珠十分有名，却不知道这两个名号大有来头。
　　饮食文化篇里提到，凤珠其实是一种小汤圆，俗称“麻将蛋”。相传，“桂香斋”和“凤珠”这两个名号都是慈禧太后所赐。那年，慈禧太后庆寿，太仓知州把“麻将蛋”装进红漆金边的食品盒内，作为地方特产进贡入京。慈禧太后品尝后连连称赞：“好吃！好吃！”，她觉得“麻将蛋”不雅，觉得“凤珠”更好听，并赐太仓的这个店号为“桂香斋”。
　　在名菜名点篇里，陆健德将此分为江海河三鲜系列、双凤羊肉系列、传统地方菜系列等，一共介绍了100多个极具太仓特色的菜肴，每一个都详细描写了制作过程。
　　《太仓美食》一书是太仓市第一本系统地对饮食文化进行归纳总结的书籍，充分展现太仓深厚的饮食文化底蕴。
　　陆健德从2014年初着手编写《太仓美食》一书，前后花了10个月时间。在此之前，他已经陆续编写了《太仓方言》、《太仓民谣》、《太仓风俗》等多本民俗文化方面的专著。在写前几本书的过程中，他就搜集了很多关于美食的资料，内心萌生了编写《太仓美食》的想法。
　　为了搜集更多的资料，陆健德白天深入镇村和酒店采访，先后采访了近百位对象。晚上和清晨整理资料和写作。陆健德对每一处细节都极为认真，特别是对历史掌故和节令的食俗更是苛刻，不仅查阅相关的资料书籍，还到实地寻找老人求证。市区很多居民在每年元宵节有吃春卷的食俗，是不是所有太仓人都有这样的食俗呢？陆健德没有轻易下结论，他在走访每个镇区后，发现只有城厢镇居民有这样的食俗。
　　陆健德表示，《太仓美食》一书面世，令他感到十分欣慰，今后将继续在民俗文化研究方面多作贡献。（记者 薛海荣）

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