“中秋”一词,最早见于《周礼》。根据我国古代历法,农历八月十五日,在一年秋季的八月中旬,故称“中秋”。一年有四季,每季又分孟、仲、季三部分,因为秋中第二月叫仲秋,故中秋也称为“仲秋节”。到魏晋时,有“谕尚书镇牛淆,中秋夕与左右微服泛江”的记载。直到唐朝初年,中秋节才成为固定的节日。
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苏州中秋吃什么?各大美食等你来

  按照中国人的习俗,中秋佳节,举家品饼赏月已成为一种传统。但苏州人的中秋宴更为精致,除了月饼,还置备不少时令小吃,让中秋色香味俱全。

  苏式月饼

  过中秋,自然少不了月饼,在苏州,苏式月饼历史悠久,始于唐代,盛于宋代。形如满月,色泽油润,皮层香酥,酥层清晰,馅心味美,工艺独到。苏式月饼品种繁多,有荤有素,有甜有咸。而其中,苏州人对于鲜肉月饼的钟爱,只要看看每天中秋前的一个星期,鲜肉月饼店前长长的队伍就知道了。

  大闸蟹

  阳澄湖大闸蟹闻名天下,鲜盖百味。秋风起,蟹儿肥,光是想想就流口水。在苏州,没有大闸蟹的秋天也就无所谓秋天,这个中秋也略有缺憾。中秋节,家家户户都会摆上一道大闸蟹。

  鸡头米

  金秋时节要说苏州有什么时令美食,那首推的就是鸡头米了。鸡头米,即新鲜芡实,又名鸡头肉,俗称鸡头,果实呈圆球形,尖端突起,状如鸡头,有健脾益气,固肾涩精等作用。芡实,又大致可分分为“南芡”和“北芡”,其中品质以南芡为佳,而南芡中的苏芡,即苏州人俗称的“苏州鸡头米”又为上上佳品,其果粒如珠玉,晶莹剔透,清香软糯,口感甚佳,更是苏州土特产中的上品。

  红糖芋艿

  桂花糖芋艿是一道江南地区汉族传统的甜点,从前是中秋时令的佳品,光洁的芋艿口感酥软,绵甜的汤汁呈酱红色,鲜亮诱人,散发着浓郁的丹桂花香,特别受老年人的喜爱,而且做起来很简单,新鲜的香芋加适量红糖焖熟,撒以桂花而食,口感很不错。

  糖炒栗子

  秋天是板栗的季节,甜甜糯糯的板栗,每每让人吃得欲罢不能。板栗中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素,素有“干果之王”的美称。中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效,故又称为“肾之果”,特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜,经常食用有强身愈病之功效。

  白果

  “秋意浓白果熟”苏州是全国产白果的“大户”,产量约占全国的20%,主要集中在苏州的东、西山。白露时节,在东、西山大片的白果树林里,仔细观察就能发现一串串白果,藏在茂密的叶子中间。每年秋天,道前街上经常有人沿路在草坪里捡掉落的白果。

  但白果除含有淀粉、蛋白质、脂肪外,还含有氢氰酸,一般以绿色的胚部毒性最强。因此过量食用会引起不良反应或中毒,一般建议大人一次食用不宜超过10颗,儿童不超过5颗,5岁以下幼儿应该禁止食用。

  桂花糕

  桂花糕是苏州的特色小吃。桂花糕是一种以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的糕点,以往单一的桂花糕,如今已经变得多种多样。随着做法的改良,如今的桂花糕外形看起来也比以往精致得多:白与红以完美的比例分布在糕点上,做出各种精致的图案,并撒上那娇艳嫩黄的桂花,颜色甚是好看。吃起来更是清甜爽口,细腻化渣。

  水红菱

  又称“苏州红”,长于河塘水池之中,营养价值很高,含多种维生素和矿物质。八月中秋起菱角,最佳品种是红菱。菱角是苏州特产“水八仙”之一,在菱角类果鲜中苏州水红菱名闻全国。水红菱鲜嫩、壳薄、肉厚、微甜,加上外观色泽鲜红,讨人欢喜,为时令热销果品。


 

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