本报讯（记者  张丹璐）这些天，“汤是汤，豆是豆”的太仓绿豆汤做法震惊了东北游客，让太仓绿豆汤火出了圈。作为夏日里不可或缺的解暑佳品，绿豆汤成为众多餐饮店竞相推出的热门饮品。然而，从生产制作到商业销售，绿豆汤的安全与品质能够保障吗？

　　连日来，市市场监管局对全市范围内17家销售绿豆汤的餐饮店开展专项检查行动，对其经营资质、食品加工流程、原料储存及配送安全等多个环节进行了全面细致的检查。执法人员介绍，不少店铺平时主营汤圆、包子或面条等，其营业执照上并未包含“自制饮品”这一经营范围。当夏季来临，这些店铺开始销售绿豆汤时，需要及时办理经营范围变更手续。

　　此外，针对绿豆汤的制作过程，执法人员也提出了严格要求。作为绿豆汤的主要原料，绿豆和米饭煮制并放凉后，应立即放入冰箱进行冷藏，且必须加盖或覆上保鲜膜以防止污染。同时，对于绿豆汤中常用的红绿丝、葡萄干、冬瓜糖等配料，在采购时应严格索证索票，确保原料来源可追溯，生产商资质齐全。此外，绿豆汤制作中常添加的薄荷香精作为食品添加剂，必须实行专人专管、专柜存放，并严格按照产品说明书或标签上的建议使用量进行添加，同时做好使用记录。执法人员提醒，如果还有外卖配送业务，那么必须使用带有食安封签或具备同等功能的包装袋，以确保产品在运输过程中的安全卫生。

　　对检查过程中发现的一系列问题，执法人员已对商户进行合规指导并要求限期整改。下一步，市市场监管局将继续加大监管力度，确保夏季饮品市场的安全有序，让广大市民在炎炎夏日里能够放心享用每一口清凉甘甜的绿豆汤。