□本报记者  周西

　　米酒，又叫酒酿、甜酒，旧时称“醴”，是用糯米酿制的酒。米酒中的糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是补气养血之佳品。米酒可以制作甜品、甜汤，用米酒炖制肉类还能使肉质更加细嫩，易于消化。喜欢喝米酒的小伙伴，可以尝试用米酒做一些美食来品尝。

　　米酒汤圆是最常见的用米酒制作的美食。准备好米酒、小汤圆、适量的糖或者蜂蜜、一点桂花，起锅烧水，水开后放入小汤圆，煮熟盛起，加入米酒、蜂蜜、桂花，一碗口感清甜的米酒汤圆就做好了。

　　喜欢喝甜汤的小伙伴可以制作米酒南瓜红枣汤。准备好红枣、南瓜、米酒、红糖，将红枣洗净后用清水浸泡片刻，南瓜去皮切块。锅中加入适量清水，放入红枣煮10分钟，接着加入南瓜继续煮，最后加入米酒煮2分钟，红糖调味，煮开即可食用。

　　米酒和鸡蛋搭配可以制作一道米酒蛋花汤。米酒加少许清水倒入锅中，大火煮开后倒入鸡蛋液，待蛋液凝固成蛋花，关火即可。

　　米酒还可以搭配肉类一起做菜。比如米酒煲鸡，准备好母鸡、米酒、当归、大枣、清水、盐。将母鸡清洗干净切块，焯水后沥干水分待用。砂锅中倒入清水、米酒，放入当归、大枣和鸡块，大火煲沸，转小火慢煲60分钟，最后放入盐调味即可。