秋风一起，暑热逐渐消退，大闸蟹还没来得及爬上人们的餐桌，不少拥有“超前意识”的吃货们就开始惦记羊肉了。这不，不少网友已经在朋友圈晒上了今年的第一碗羊肉面。因为在太仓的大街小巷，双凤羊肉面店已陆续开张了。
　　“差不多这个时候，今年开业的时间并没有提早。”洛阳路上一家羊肉面店的店主记得去年他们也是9月6日开业的，“可能有一些羊肉面店开业稍微早一点。”
　　市民们把吃羊肉面作为天气转凉的标志。记者了解到，在往年，我市的羊肉面店基本都在8月底、9月初开业。对于市民关心的羊肉面价格，今年跟去年一样，维持在18元～20元。
　　城区双凤羊肉开始飘香，双凤镇羊肉美食街上却是另一番景致——几家羊肉面老店已经营了一整年。这也是双凤羊肉面馆第一次尝试全年营业。
　　在孟家羊肉馆，市民汪先生是今年第一次过来吃羊肉面，“这几天天气转凉了，来尝尝鲜。”但汪先生并不清楚羊肉馆已经经营了一年了。
　　“在夏季，羊肉面做的是白汤，9月1日以后开始换回传统的红汤面。”虽然是第一次尝试夏季经营，但让孟家羊肉馆老板李永康感到高兴的是，白汤羊肉面已被不少顾客所接受。“毕竟太仓人没有吃伏羊的习惯，有点亏损也在预料之中。”记者了解到，夏季来双凤品尝羊肉面的大多是外地游客，本地人还是比较少。
　　记者了解到，双凤镇准备明年举办伏羊节，让太仓市民一年到头都能吃到双凤羊肉。为此，今年夏天，双凤羊肉美食餐饮协会还组织会员到徐州、奉贤等地学习、观摩。“虽然餐饮习惯不是那么容易改变，但是学习他们的经营模式、烹饪技艺等，对于提升双凤的羊肉餐饮业水平有很大帮助。”李永康表示，他们店的羊肉菜肴在保持原有传统菜品的基础上，将推出白切羊肉拌香菜、金牌羊杂、羊肉水饺等新菜。
　　除了创新，双凤羊肉面馆还注重对传统的传承，今年老中和、赵六、孟家等8家羊肉面馆都加入了苏州面业小吃专业委员会，提高双凤羊肉面的制作技艺。孟家还将代表双凤羊肉面参加“苏州十碗面”的展示与评选。赵六、老中和等羊肉面馆还将聘请名厨入驻，提升菜品质量。
　　为了吸引更多的食客，双凤镇上的一些羊肉面馆在服务和硬件上也做了提升。老中和羊肉面馆今年夏天就投入30万元进行店面、店招的装修，把店面装修成古色古香的中国风；俞长盛、金栖凤等羊肉面馆则准备在服务质量和环境卫生上下功夫。
　　万事俱备只欠东风。各家羊肉面馆还是希望更多的外地游客前来品羊肉、游双凤。为此，双凤镇准备在今年的双凤羊肉美食节中穿插旅游元素，制作旅游手册、旅游地图，把双凤的景点串连成线。同时，双凤的全域旅游中心也将在美食节期间开业，增加旅游服务、农产品销售等环节，让游客充分享受双凤的美景、美食。（记者 周琦）

责编：朱敏