4月16日下午，2015中国·太仓旅游文化节暨长江口江海河三鲜美食节系列活动之一“青年厨师烹饪技能大赛”在锦江国际大酒店的外场举行，来自太仓、昆山两地24家酒店的55名厨师切磋厨艺，一决高下。
　　这次比赛由太仓市商务局、旅游局、人社局等部门联合主办。当日下午两点，刮着大风，锦江国际大酒店的外场上10个炉灶一字排开，厨师们都身穿白色长衫，戴着白色高帽，尽管大风把火吹得飘忽不定，把眼睛吹得眯缝起来，但厨师们仍然一心一意地只盯着锅里的菜肴。比赛分为一道指定菜和一道自选菜，指定菜为一道极为家常的“红烧鲫鱼”，自选菜则由厨师自己选材发挥。
　　在大多数厨师都很忙碌的时候，有一名厨师引起了记者的注意，因为他手持一个砂锅一动不动。原来，这位来自滨江花园酒店的厨师张道信在煲一锅饭，而由于风大，炉子的火不稳定，他只能用手来帮忙控制砂锅的位置。砂锅打开，只见里面是一些大米和一些切成丁的腊肠、春笋和胡萝卜。
　　这是要做什么呢？难道是要用一锅煲仔饭来比赛吗？细问之下，张道信介绍，他要做的是“私房刀鱼饭”，饭焖得差不多之后，再放上最能代表太仓江海河三鲜的美味刀鱼。在场围观的厨师和市民觉得很新奇，表示“这倒是刀鱼做法的一个创新。”张道信称：“因为眼下刀鱼已经几近落市，为了稳定酒店的客源，于是自创了这样一道菜，把刀鱼与米饭搭配，售价88元/份，是一道平价的刀鱼菜肴。”
　　一旁的菜肴展示席上则是各种菜式在“比美”，厨师们的创意尽在一道道精美的菜肴中，围观的市民们纷纷拿出手机拍照。虾仁被塞进晶莹剔透的龙眼肉里，再拿紫薯泥做成底座，这就是“龙眼虾球”；澳洲大鲍鱼切成薄片，用黄油和奶酪细细煎过，一片片地放在一个个咸酥饼上，成了一道中西合璧的海鲜式点心，这就是“香煎澳洲大新鲍”；面皮被做成一个个精致的小锦囊，内里包着鲜虾，这就是“鲜虾妙味手包”；连小小的鸡蛋壳也成了装菜的容器，里面装着法式鹅肝蒸蛋。
　　来自苏州的5名中国烹饪大师担当此次烹饪大赛的评委。在评委田建华看来，现在的菜除了色香味形俱全，还要加上营养这一项标准，“一道菜做得是否用心，从厨师的装盘、不同食材的搭配、整个菜式的呈现、味道的调配等方面都能体现出来。而指定菜式‘红烧鲫鱼’是一道考验厨师基本功的菜，越家常简单的菜，撇开花哨的装饰，越能体现一个厨师的基本功。”
　　经过激烈的角逐，当天的“厨神”由来自宝龙福朋酒店的李佳玥以一道“虾趣鮰鱼膏”夺得，二等奖花落友谊大酒店和世代大酒店的两名厨师，三等奖由锦江国际大酒店、滨江花园酒店、新稳得福大酒店的3名厨师摘得。（记者 廖文婷/文 计海新 姚建平/图）

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