徐福麟18岁进酱园当学徒，一生与作坊酿造结缘——

　　2月23日上午9时许，家住沙溪镇水产弄的徐福麟老人迎来了自己的100岁大寿，他的酿造作坊徒孙专程来到徐老家，向他祝贺，分享百岁寿星的快乐，大家一起聊家常、吃蛋糕，其乐融融，徐老更是神采奕奕，容光焕发。

　　■老人一直从事作坊酿造

　　徐福麟生于1920年3月9日（农历正月十九），18岁就到著名国画大师朱屺瞻家在浏河开的万茂酱园当学徒。后来，聪明好学的徐福麟被朱屺瞻安排到了万茂酱园在沙溪开设的分园——万泰酱园，负责生产和管理。解放后，徐老作为资方代表出任公私合营沙溪酱厂副厂长，一直到退休。徐老介绍，当时太仓的酱园，主要做黄酒、白酒、酱油、糟油等，每年做酒结束时，去药店配来香料加工，但做的数量不多，且要存放好几年再卖。徐老说：“糟油老早只有考究人家过年才吃的，拿碗到店里拷点，汆糟鱼汤，吃起来很香，是当地喜庆宴请和家庭中的一道特色菜肴。”

　　徐老一生专注于传统作坊酿造，退休后继续帮助徒孙，使太仓这一近200年的传统酿造技艺，在他的徒孙手中得到传承和发展。

　　■长寿秘诀是起居有规律

　　100岁的徐福麟，乍一看，让人以为才80来岁。据他75岁的儿子介绍，徐老性格开朗，做事严谨，退休后和子女们一起生活，不挑食，家里烧什么，他就吃什么，也喜欢吃红烧肉，还要挑肥的，平常吃的菜里喜欢加点糟油，比如糟鱼汤、糟油草头等。徐老不抽烟，开心时偶尔会喝上一口作坊酿制的黄酒。徐老作息也非常有规律，每天早上7点左右起床，吃过早饭去广场上散步1个多小时，晚上7点多就上床休息。平时他会约人到家里打打麻将，消磨时间。

　　徐老如今仍耳聪目明，看报不戴眼镜，交流不用助听器，和家人及邻居都相处得十分和睦。他儿子说：“老爸身体健康，体检各项指标基本正常，多年没有生过病、吃过药了。”

　　■徒弟圆了他的酿造之梦

　　2000年，沙溪酿造厂宣布解散。尽管当时徐福麟已退休，可他看着这一传统酿制技艺将就此失传，心有不甘。一天，徐老的关门弟子李建雄找到他，表达了想继续做好传统糟油、酱油的意愿，得到了徐老的支持。李建雄召集原酿造厂的技艺师傅与骨干，重新组建作坊式工厂，还是叫沙溪酿造厂。

　　此后，徐老的孙子经常用摩托车把老人送到李建雄的厂里，老人对生产过程中每道工序进行指导和把关。李建雄说，酿造产品生产工艺复杂，利润薄，质量要求高，作为食品来不得半点马虎，而且要做到纯天然酿造，很不容易。徐老的鼓励和教导，成了他坚持下去的最大动力。他们厂生产的“老李庄”品牌的酱色、无色糟油，经常参加省里和市里的农产品展销，也受到市场的好评。

　　如今，用传统技艺作坊酿造的“老味道”糟油能走进越来越多家庭，徐老看在眼里，喜在心头。（记者 姚建平 文/图）