凸显太仓本地特色，迎合老百姓口味，酒店独辟蹊径，“亲民牌”越打越实在。粢饭糕、草头饼、酒酿饼、松糕……这些太仓人熟知的中式点心大多藏匿于街头巷尾，与西点相比少了些精致，但非常美味。近日，这些质朴的亲民小吃现身世代大酒店。星级酒店设窗口开卖太仓本地的中式手工点心，成为酒店打出的又一张“亲民牌”。 
　　亲民产品还须星级品质
　　记者在点心售卖窗口看到，10余种点心都带着太仓本土味。据窗口的服务人员小刘介绍，点心是酒店师傅从早晨开始准备，午后制作，下午开卖，保证了食物的新鲜度。她特别推荐了酒店的粢饭糕，据说与普通点心店里的不同。在附近工作的张小姐已经是这里的常客，她告诉记者，这里的粢饭糕表皮金黄，炸得酥脆，看着就十分诱人。“咬开后才有惊喜，粢饭糕内部异常软糯，糯米粒粒分明，有些弹牙，味道咸鲜适口，跟我以前吃的硬邦邦的粢饭糕大不一样，吃一次就喜欢上了。”张小姐向记者描述。除了粢饭糕，草头饼和酒酿饼也是“明星产品”。蒋大妈每天4点多必来报到，她告诉记者，好多年没吃到这么好吃的草头饼了，外皮糯而不粘牙，关键是草头馅很鲜，还有一丝酒香，蛮有特色。
　　“虽然都是平价的传统点心，但也要保证星级的水准，每一样都是我们的师傅手工精心制作，并从原料上把好关。”酒店负责人刘女士告诉记者，比如酒酿饼的枣泥馅，就是师傅从几种枣中挑选了一种甜度相对较高的红枣制作，“师傅从选枣到煮枣，最后调馅都自己动手，不会选择现成的馅料，保证味道的清甜、新鲜。”
　　平价点心直达市民早餐桌
　　记者发现，这些点心虽然来自星级酒店，但价格却与普通点心店没有差别。粢饭糕2元/块，草头饼2.5元/个，酒酿饼2.5元/个……“近年来，酒店销售目标投向普通百姓，我们也通过一系列活动让百姓走进酒店享受美食，这两年我们希望把这张‘亲民牌’打得更实在，新开设的点心窗口是一个新的尝试。”刘女士说。不仅如此，酒店之所以选择中式手工点心为“突破口”，也是希望推广本地传统美食。曾经，一集《舌尖上的中国》让全国观众了解到苏式点心的魅力，而太仓也有不少本地特色的传统点心，却被大多数人所忽略。“如今这种本土点心，年轻人吃得少，更不会做，其实它们口味不比面包蛋糕逊色。”刘女士说。
　　“一方面做好品质，另一方面通过微信、微博等新媒体平台进行推广，年轻消费群体占比越来越大，大部分是看了朋友圈寻觅过来，回头客不少。”刘女士说，酒店非常重视年轻消费群体，与“百度外卖”合作，满足上班族或路途较远食客的需求，让这些价廉味美的点心到达更多百姓的早餐桌。
　　记者了解到，接下来，酒店还将根据时令季节，制作更多传统点心产品，“我们将继续开发早餐市场，让百姓在星级酒店里以亲民的价格享用美味健康的早点。小小一颗点心，要做出特色，也要做出酒店的诚意。”刘女士表示。（记者 张瑜）

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