民以食为天，食以安为先。织密织牢疫情防控网，各餐饮单位落实好主体责任非常关键。苏州七番饭餐饮管理有限公司是一家提供团膳服务的餐饮企业。公司每天要配送超5000份快餐，为保证用餐人员的食品安全，最大限度降低疫情传播风险，在做好食品安全工作的同时，积极落实各项疫情防控举措。

　　公司门口的桌子上有一叠表格，如实填写各类信息是企业28名员工上班要做的第一件事。“我们在做好每日晨检的同时还增加了体温检测、核酸检测报告以及行程码登记等。”公司董事长陈超告诉记者，疫情防控期间，他们的各项管理更加严格，原本大部分食材由供应商配送，现在换成自行采购，一方面本地采购食材可以尽可能降低疫情传播风险，另一方面能帮助本地农户解决销售难题。

　　记者看到，企业的宣传墙上张贴着每月的飞行检查表。据介绍，公司90%以上的客户是外企，为了保证员工可以吃上热腾腾的饭菜，他们会将餐食送至企业餐厅，并严格落实一米间隔取餐规定。针对个别企业，如无尘车间不可以将食品带入等特殊情况，他们还会帮助企业重新规划餐厅布局，实现一人一桌，就餐人员间隔一米以上，分时段分散就餐。

　　暂停堂食之后，越来越多的餐饮店开始专注于外卖，南洋广场的本素酸菜鱼外卖业务与去年同期相比增加了70%，最多的时候单日外卖可达200余单。“产品出来之后，我负责打包。我会第一时间核对口味，确认无误之后把盖子盖上 ，封好封条，用保鲜膜打包，之后会有其他同事负责装餐。”杨冬梅是店里打包环节的第一道服务员。记者看到，他们非常注重细节，在放入菜品、餐具套装以及小汤碗之后，还会为外卖包装安上放心锁。“除了安心锁，外包装上还有张安心卡，是我们在岗员工的名字及体温情况。每天，我们的员工都要做核酸检测采样、量体温。”杨冬梅表示。

　　好吃吖食品店位于郑和中路洋沙二村旁，是一家去年年底开业的餐饮店，主打胖墩墩特色小馄饨、酱香米线等，还对外销售糖果、饼干等手工食品。

　　“我们的食品大多可以通过生鲜打包形式做外卖，然后我们会告诉顾客蒸煮方法，客户买回去自己煮熟，也有一些顾客会选择打包熟食。”饭店老板曾小明告诉记者，疫情防控期间，他们店积极响应政府要求，暂停堂食，同时加大了线上市场开拓力度。他告诉记者，店里每天都会做好消毒工作，店员也都会按要求参加核酸检测采样。他们在店门口张贴了相关公告，顾客们也都非常配合，自觉在门口点餐、取餐，不进门店。

　　“我们店虽然规模不大，但是也希望能在日常经营中传递些正能量，为疫情防控作出应有的贡献。”曾小明表示，店里将按要求落实好疫情防控措施，保障顾客用餐安全。

　　4月5日，我市发布了《关于进一步加强餐饮单位及企事业单位食堂疫情防控工作的通告》，要求各餐饮单位及企事业单位食堂继续从严从紧加强管控，共筑疫情防控安全网。守住疫情防线，健康饮食、安全饮食，让我们从细节处做起，共同织密疫情防控网！（记者 王　硕）